Dolç Negre 37.5 cl, Finca Binigrau

Region: Mallorca
Productor: Finca Binigrau
Volum: 14%
Botella: 37.5cl
Uvas: Merlot, manto negre

Dolç en català però no és tan dolç. Aquest vi dolç de Binigrau impressiona sobretot, amb el seu gust de fruita dolça consciència juntament amb agradable acidesa i tanins ben integrats. Aromes a fruites vermelles madures, melmelada, compota de cassis, prunes seques, espècies dolces com la canyella i regalèssia enganyen el nas, així com al paladar. La impressió picant és recolzat per un lleuger sabor a nou. Un meravellós vi de postres que fa una gran figura ambdós postres, formatges, així com simplement com un vi de meditació.

Per a aquest Dolç manto negre i Merlot es deixen a la vinya més del que és habitual i només s'esprem quan estan madurs i molt ensucrat. La fermentació es va aturar després de prop de la meitat de temps. Per tant, no van quedar tots els sucres fermentats i hi ha un meravellós vi de postres. L'expansió es realitza en bótes de roure.

Un meravellós vi de postres dels millors lleugerament fred (12-13 °) ha de ser gaudit. S'adapta molt bé amb postres amb xocolata, formatge blau, coques.