FerreretGiró Ros

Monovarietal I AUTÒCTON 100% GIRÓ ROS. BLANC FERMENTAT I CRIAT EN BÓTA DE ROURE FRANCÈS DURANT 3 MESOS.

VARIETATS Giró Ros

ELABORACIÓ La verema de l'Giró Ros, varietat autòctona recuperada recentment es realitza durant la segona quinzena d'Agost de forma manual i a primera hora del dia perquè els raïms arribin en condicions òptimes. S'emmagatzema el veremat en càmeres frigorífiques a 0ºC. Posteriorment es porta a terme la maceració pel·licular en premses pneumàtiques durant 12 hores per afavorir l'extracció de components aromàtics. Desfangat estàtic i inici de la fermentació alcohòlica en dipòsits d'acer inoxidable. Tràfec de el vi a bótes de roure francès i acàcia, mantenint la seva criança en les pròpies lies durant tres mesos.

NOTES DE TAST Color groc amb reflexos verdosos. Aspecte net i brillant. Inicialment apareixen aromes de fruita blanca amb tocs balsàmics i d'ametlla. Evoluciona cap a notes perfumades que recorden herbes aromàtiques i tocs florals, sorgint notes tropicals. En boca és fresc però intens. Sensacions cremoses amb fruita, madura. Carnós i untuós. Amb un final llarg i persistent.

SERVEI I MARIDATGE Servir entre 7 i 8ºC. Es recomana acompanyar amb arrossos, peixos elaborats i fins i tot carns blanques.