Després del desrapat es procedeix a un sagnat a baixa temperatura. Obtingut el most flor de l'sagnat s'introdueix en tancs isotèrmics, on es realitza un desfangat estàtic a temperatura controlada. Un cop obtingut el most net, s'inicia la fermentació alcohòlica en dipòsits d'acer inoxidable a temperatura controlada. Finalitzada la fermentació, el vi es trasllada a uns ous de formigó de 1.700 litres de capacitat on es treballa amb les pròpies lies durant 5 mesos.
NOTA DE TAST
De color groc pàl·lid amb rivet acerat. Aromàticament molt delicat amb notes minerals i de fruita blanca madura. El pas per boca és ampli i gras. Final molt llarg i persistent.
TEMPERATURA DE SERVEI
Entre 7ºC i 9ºC.
NOTA DE MARIDATGE
Cuina japonesa (tipus sushi), Vieires planxa.
Els clients que han comprat aquest producte també han comprat