Es Siurell 2021 Can Xanet

14,91
El preu inclou l'IVA
 


ES SIURELL 2021 - CAN XANET

VINYA: Finca de Can Xanet, una parcel·la de dues hectàrees situada a nord de Mallorca, en el piedemonte de la Serra de Tramuntana, amb un suau desnivell de l'2,7% sobre un sòl calcari, i amb vistes a la Badia de Pollença.
 
VITICULTURA: La vinya es conrea seguint pràctiques raonables per a aconseguir raïm de qualitat: coberta vegetal entre files, poda curta, poda en verd per quedar-se amb la producció òptima, tractaments fitosanitaris només quan és imprescindible i utilitzant els menys agressius per a la fauna auxiliar, aclarida de l'raïm després de l'verol i verema manual amb selecció de raïms.
 
ANYADA: Un any amb constants precipitacions durant tots els mesos exceptuant juliol i la meitat agost. Pel que va ser un any complicat.
 
VEREMA: La verema de les tres varietals que componen el present vi es va realitzar entre el dia 23 i el 29 d'agost. Es van utilitzar 3797 Kg de Gir Ros, 4571 kg de Muscat, i 530Kg de Premsal.
Total 8,898 kg de raïm veremats en caixes de 15 Kg.
 
VINIFICACIÓ: L'entrada del raïm blanc en Celler es produeix entre el 23 i el 29 d'agost, la qual procedeix de dues finques diferents.
Les dues predominants són la Girò Ros i Muscat i inclou uns 500 kg de Premsal per atorgar-li un punt d'acidesa a el vi, ja que aquest raïm es va vinificar bastant verd. Es va realitzar un premsat suau, de 8.898 kg de raïm tan sols van sortir 4.040 L de vi, el que ens dóna un 45% d'aprofitament. Es podria dir que és francament baix, però ens va permetre obtenir un veritable most flor.
Es van realitzar vinificacions per separades per a cada tipus de raïm,
mantenint-se a 19ºC durant la fermentació, es van espaiar els remenades a dues setmanals, i per un setmanal posteriorment mantenint el raïm a 15 º. A principis de desembre, es van ajuntar els tres dipòsits en un de sol, mantenint el vi amb les seves mares amb enfonsament del barret cada dues setmanes, fins al seu clarificat i embotellat a final de Març de 2021.
 
TIPUS DE RAÏM: 47% Giró Ros, 46% Muscat, 7% Premsal
PRODUCCIÓ: 5,412 ampolles.
GR. ALCOHOLICO: 13,0%
PH: 3,32
ACIDESA TOTAL: 5,4
SERVEI: Temperatura de servei de 8 a 10ºC.
 
NOTA DE TAST:
Fresc i intens, Siurell evoca la primavera en una explosió de flors. Fa olor de fruita d'os, herbes de tocador i aromes a flors blanques. Saborós i equilibrada, Siurell té una bona presència en boca amb un fi amargor

Els clients que han comprat aquest producte també han comprat

Xanet 2018 Can Xanet
16,23 *
*
El preu inclou l'IVA
 

Examine també aquestes categories: Can Xanet, Vi Blanc de Mallorca 11-20 €