8 Vents 2021 Atlan & Artisan

Tipus de raïm: Merlot, Cabernet Sauvignon, Manto negre, Callet.

Temps de criança: 12 mesos

Tipus de bóta: roure francès

Concepte: Mallorca: la major de les Illes Balears amb gran patrimoni de la cultura vitivinícola oblidada, trobem artesans similars a la terra principal. L'illa i el mar, donada la seva naturalesa com a illa, a cada direcció oberta al mar, els vents influeixen més en l'agricultura. Cada racó de les illes crea microclimes especials i canvis estacionals.

El procés: Busquem un enfocament natural, permetem que el raïm expressi el clima mediterrània. Tot el raïm es cull en caixes i es fermenta al nostre celler. Després de la fermentació malolàctica en bótes, seleccionem el cupatge per al vi final i l’envellim més en roure francès.

Parker: 90/100

James Suckling: 91/100

Falstaff: 93/100