Syrah 2013 - Son Bordils

Vi de la terra Mallorca

La varietat de vinya que es troba en més zones vitivinícoles del
món , que pogués haver conreat ja a l'illa de Mallorca durant el
segle XIX amb el sinònim de " Durif " . Els vins posseeixen forts aromes de
espècies , tenen color , cos i caràcter .
varietats :
Syrah ( 95% ) , Cabernet Sauvignon ( 5% )
vinyes :
Vinyes de 10 anys plantats sobre terrenys amb una inclinació del 10 al
15% . Es troben en un sòl de tipus allau - calcari - argilós .
verema :
La verema de Syrah es va realitzar el dia 1 de setembre de 2006 .
Producció de l'anyada :
13400 ampolles de 0,75 l.
elaboració :
Fermentació tradicional a temperatura controlada , criança durant 15
mesos en bótes de roure d'origen ameriacano , francès i hongarès .
Data d'embotellat :
29 juliol 2017
Graduació alcohòlica :
14% vol .
Acidesa volàtil :
0,4 g / l àcid acètic
Sucres reductors :
< 1 g / l ( glucosa + fructosa )
Nota de tast :
Vi que presenta un color vermell robí intens amb reminiscències
violàcies . En nas fruita vermella , mora i pruna , amb fons de compota i
melmelada . Notes de cedre i vainilla . En boca es mostra ampli i
estructurat amb tanins presents però suaus i final de boca llarg i
afruitat .
gastronomia : Servir 17-19 º C. Acompanya amb totes les carns i derivats , com els
patés, i els formatges de sabor mitjà , com el formatge mallorquí.