Jahr
2011
Keller
Divins Petit Celler
Herkunftsbezeichnung
V.T. Mallorca
Traube
Callet, Merlot, Cabernet Sauvignon
Vorbereitung: Wählen Trauben während der Ernte und anschließender Selektion im Weinkeller vor dem Strippen. Gärungstemperatur gesteuert, jede Sorte einzeln in Edelstahltanks mit geringer Kapazität. Biologischer Säureabbau. Traditionelle Klärung mit Eiweiß
natürlich. Stabilisierung durch Kälte.
Ausbau: 6 Monate in amerikanischer Eiche und Französisch.
Tasting Notes
Tief rote Kirsche mittel-hoch. Bright & klar. Reichlich und farbigen Reiß. Intensives Aroma mit Noten von Beeren und Johannisbeeren und Blaubeeren mit balsamisch, würzig und weich Hauch von Lakritze zusammengebaut. Guter Angriff, frank und fleischig. Die mineralischen Noten begleitet Frucht gekostet. Große und langen Nachgeschmack.