ROSAT 2021 Vinya Taujana

Denominación de origen: Binissalem (Mallorca)

Tipo de Vino: Rosado joven

Variedad de la uva: 70% Manto negro Y SYRAH

Graduación: 13’5%

Elaboración: Debido al seco y caluroso verano del
2019 se vendimió a mano a principios de septiembre
de dicho año. Recogida a primeras horas de la mañana,
macerando 24 horas en frío, para posteriormente
realizar un desfangado. A continuación se espera a que
la temperatura alcance los 15º para añadirle levadura y
continuar con la fermentación controlada a 24º.
Midiendo la densidad y temperatura diariamente
asegurando una adecuada fermentación.
 

Nota de cata: Color rosado oscuro, limpio, destacando en nariz sus tonos afrutados de fruta
madura; fresa y melocotón. En boca es agradable, con volumen debido a la fruta madura y al
alcohol, equilibrado en acidez, dejando un buen final.
 

Combina con platos suaves, incluyendo los pescados.