Extracción suave del mosto mediante prensado neumático y posterior desfangado estático durante 48 horas. La fermentación se realiza durante 25 días a una temperatura controlada de unos 14o C con levaduras seleccionadas. Al final de fermentación se mantiene el vino en contacto con las lías finas removiendo el contenido con el objetivo de incrementar la untuosidad y cremosidad del vino.
Denominación de Origen: BINISSALEM-MALLORCA Tipo de Vino: Joven. Zona de Producción: Binissalem. Variedades de Uva: 80 % Moll, Chardonnay, Moscatel y otras.
Notas de cata
Vista
Olfato
Gusto
Color amarillo con reflejos verdes, brillante y glicérico.
De gran intensidad y riqueza aromática, notas a hierbas nobles, florales, aromas de rosa blanca, notas de melocotón, piña.
Acidez equilibrada, sensaciones frescas y afrutadas, notas de cítricos, evolución en boca suave con un final agradable y persistente.
Recomendaciones
Su frescura hace que sea un vino ideal para acompañar platos de pescados y mariscos.
Temperatura de Servicio: 8º - 10º C. Edad ideal para su consumo: Este vino debe ser consumido en sus dos primeros años.
Premios
2013
Medalla Oro Concurso Internacional de Vinos y Espirituosos CINVE 2013 - Añada 2012
Evaluaciones de clientes para Blanc de Blancs 2021 Jose Luis Ferrer
Número de evaluaciones: 1
Evaluación media: 5
excellent de Anónimo el 07/07/2014
lors de notre séjour à MALLORQUE au mois de juin, nous n'avons bu que ce vin.il est excellent pour nous ,il remplace les ROSES DE PROVENCE .
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