Variedades: Malvasias 60%, Chardonnay 12% Riesling 6% Moscatel 19% 3% Sauvignon
blanc
Tipo: Vino de la Tierra Mallorca
Grado: 13 %vol.
Azucares residuales: <1 g/L
Botellas producidas: 4.000
Elaboración: Se realiza una selección de la mejor Malvasia de nuestros viñedos para
elaborar este vino, asi que chardonnay y riesling. Después del desfangado el mosto es
trasegado a barricas de roble francés, donde se realiza la fermentación, finalizada ésta se
inicia un “batonnage” regular durante 3-4 meses. Esta técnica consiste en mantener en
suspensión en el vino las levaduras depositadas en el fondo de la barrica, con el fin de
densificar el cuerpo e integrar la madera al vino. A finales de invierno se procedió al
embotellado.
Cata: En nariz los aromas son intensos y complejos, recuerdan la almendra tostada,
mantequilla, albaricoque seco y notas a cítricos. La boca es redonda llena y fina a la
misma vez. Las aromas de la nariz tienen una persistencia en boca.
Sugestiones: Servir fresco pero no en exceso. Se recomienda sobre unos 12-14ºC. Se
puede acompañar con carnes de pato, pavo, cerdo y con platos agridulces. Dejarse guiar
por sus instintos.
MEDALLA DE PLATA MEZQUITA DE CORDOBA 2012