Finca Son Bordils Negre 2009

Vino de la tierra Mallorca
Variedades:
Merlot63%/Cabernet Sauvignon33%/Manto Negro 4%
Viñedos:
Viñedos de 12 años de media de edad, plantados sobre suelo de tipo
aluvión-calcáreo-arcilloso.
Vendimia:
La vendimia de estas variedades tintas de la finca comenzó el día 1 de
setiembre y finalizó el día 24 del mismo mes de 2008.
Producción de la partida:
Primer embotellado: 17784 botellas de 0,75 l (NCO VTM: AI711912 a
AI729454) y 3885 botellas de 0,50 l (NCO VTM: AI729455 a
AI733340).
Segundo embotellado: 17613 botellas de 0,75 l (NCO VTM: AK164122 a
AK181734) y 1295 botellas de 0,50 l (NCO VTM: AK162065 a
AK163359) y 762 botellas de 1,50 l Magnum (NCO VTM: AK 163360 a
AK164121).
Elaboración:
Fermentación tradicional a temperatura controlada, crianza durante 12
meses en barricas de roble de origen americano, francés y húngaro.
Fecha de embotellado:
Primer embotellado: 22 de julio 2012
Segundo embotellado: 23 abril 2013 (Inicio)
Graduación alcohólica:
15% vol.
Acidez volátil:
0,54 g/l ácido acético
Nota de cata:
El coupage de las variedades francesas Merlot y Cabernet Sauvignon con
la mallorquina Manto Negro da vinos de carácter mediterráneo, con
aromas a frutas rojas frutales (frambuesa, ciruela) integrados con la
vainilla y aromas tostados (almendras) y con tonos balsamicos (mentol.
hinojo). En boca es amplio, sabroso, con taninos suaves y bien integrados.
Gastronomía:
Servir a 17-19ºC. Acompaña con todas las carnes y derivados, como los
patés, y los quesos curados, como el queso mahonés curado.