SOM BLANC 2018 - GALMÉS I RIBOT

Vi de la Terra Mallorca

Variedades:
Giró Ros
Prensal Blanco
Vino blanco de producción limitada, de cultivo ecológico.

Vinificación
Esperamos a vendimiar en el momento óptimo de maduración, habitualmente durante la segunda semana de septiembre. La vendimia se realiza manualmente. En la entrada de la bodega realizamos la selección de la uva y posteriormente llevamos a cabo la maceración prefermentativa en frío, seguida de una fermentación alcohólica a temperatura controlada que no supera los 17ºC.
Una vez acabada la fermentación empieza la crianza sobre las levaduras madre durante 4 meses, con el objetivo de aportar complejidad al vino. Después de una ligera clarificación y posterior filtración, embotellamos el vino que saldrá al mercado durante el mes de marzo.

Cata
De coloración dorada.
Alta intensidad aromática, con predominio de fruta blanca madura, notas florales, así como de hierbas aromáticas y almendras.
La entrada en boca es fresca y al mismo tiempo intensa. De gusto carnoso y untuoso. El postgusto es largo y persistente, con presencia de gamas aromáticas.