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Maceración pelicular en frío para potenciar la extracción de aromas. Obtención del mosto a baja presión mediante prensado neumático. La fermentación se realiza en barricas de roble francés de grano fino a temperatura controlada de unos 10º C. Se provoca la parada de la fermentación aplicando frio entre 0 y 2º C, manteniendo en esas condiciones hasta los 6 meses.
Tipo de vino: Blanco dulce fermentado en Barrica.
Denominación de Origen: BINISSALEM-MALLORCA
Variedades de Uva: 100 % Moscatel
Vista |
Olfato |
Gusto |
Color amarillo con reflejos verdes, brillante, lágrima persistente. |
Notas florales, rosas, geranio, flor de naranjo, aromas de miel, junto con aromas balsámicos, vainilla. Persistencia aromática intensa. |
Dulce, fresco, fruto de una acidez equilibrada, paso de boca intenso y untuoso, sensaciones agradables de fruta madura, piel de naranja, notas cremosas, vainilla. |
Temperatura de servicio: 5 - 6º C.
Se recomienda servir durante los próximos dos años.
Tipo de botella y capacidad: Botella especial de 50 cl.
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