Variedades de uva
78% Prensal Blanc, 19% Chardonnay y 3% Muscat de Frontignan.

Vendimia
Totalmente manual, a partir de la segunda semana de Agosto de 2022

Elaboración
Tras el despalillado y estrujado se procede a una maceración pre-fermentativa de los hollejos a baja temperatura. Después de un prensado suave con un rendimiento muy bajo, se introduce el mosto flor en los tanques isotérmicos para su desfangado a una temperatura no superior a 10º C. Una vez el mosto perfectamente limpio, se inicia la fermentación alcohólica por un periodo de 21 días entre 12 y 14ºC.

Crianza
No tiene

Nota de cata
De color amarillo pálido con destellos verdosos. Aromas de frutas exóticas (piña, maracuyá) complementados por la fruta blanca (manzana, melocotón) y un fondo de hierbas aromáticas. El paso por boca es fresco, suave y muy bien equilibrado. Final muy frutal que invita a repetir.

Producción
42.500 Botellas de 75 cl y 1.650 Botellas de 50 cl

Grado alcohólico
12.5%

Área de produccióon
D.O. BINISSALEM. Mallorca

Temperatura de servicio
Entre 6ºC y 7ºC

Nota de maridaje
Como aperitivo y entrantes suaves (carpaccio de pescado).