Tipo de producto: Vino de crianza.

Denominación de Origen: Binissalem Mallorca

Variedades: Mantonegro, Cabernet Sauvignon; Merlot Y Syrah.

Graduación: 13.5% vol.


Localización geográfica: Pla de Buc y Son Llaüt, Santa Maria del Camí.

Vendimia: Manual, final de setiembre y principios de octubre.

Elaboración: Fermentación con los hollejos durante 3 semanas, crianza en barrica de roble de Allier durante un año y posterior afinado en botella.

NOTA DE CATA

Análisis visual: Buena intensidad colorante, predomina el color grana y se aprecian también reflejos púrpuras.

Análisis olfativo: En nariz es intenso y complejo. Se aprecian notas de fruta roja confitada, es especiado y aparecen notas de cacao.

Análisis gustativo: En boca es amplio y untuoso con buena acidez y taninos suaves. El postgusto es largo y agradable, que junto a las buenas sensaciones retronasales confiere personalidad a este vino.

Maridaje: Va bien para acompañar todo tipo de carnes, en especial carnes rojas. Combina perfectamente con platos bien condimentados. Es ideal para maridar con platos propios de la cocina tradicional mallorquina.

Temperatura de servicio: 15-17ºC