Blanc de Blancs 2019 - Son Bordils

Vin : Majorque
variété
Prensal (93%) et Viognier (7%) .
Prensal est une île natale blanc de cépage considéré
Majorque , où il était déjà cultivé au XIXe siècle avec les noms des
Prensal , Moll et Pansal Blanc .
vignobles :
Les vignobles de Prensal Son Bordils étaient âgés de 16 et 8 ans à l'
moment de la récolte , étant la production cette année de 27900 kg . ( 2,6
kg / vigne ) .. Situé à l'extrémité de l'Inca à 60 mètres au-dessus du niveau de
mer , est-ouest et une pente moyenne de 10% . il
trouvé dans le type de sol calcaire argileux alluvions
récolte :
Vintage Prensal a été réalisée sur 14 , 18 et 20 Septembre
Viognier 2016 et variété a été récolté le 14 Septembre 2016.
Production de l'année :
15.000 litres . 20 000 bouteilles de 0,75 l Lot A114
préparation :
Fermentation contrôlée à 16 º C dans des cuves en acier inoxydable .
Le vin était stabilisé à froid et filtrée .
Date de mise en bouteille:
Mars 2018 ( première mise en bouteille) .
Teneur en alcool :
13 % vol .
Acidité totale :
6 g / l d'acide tartrique
Acidité volatile :
De l'acide acétique 0,47 g / l
Sucres réducteurs :
3,2 g / l ( glucose + fructose )
Notes de dégustation:
Jaune pâle avec des reflets verts . Sur le nez , des arômes floraux
( Jasmine , géranium ) et de fruits mûrs : poire, pêche, abricot . Remarques
amande et d'anis . La bouche est fraîche et propre, avec un bon équilibre
doux / amer . Bonne structure et longue finale.
boire:
Servir à 6-8 ° C. Servir avec du poisson , des fruits de mer , pâtes et riz.