SON PRIM MARIA JOSÉ CHARDONNAY 2018
DONNÉES D'IDENTIFICATION
Indication d'origine: Vi de la terra Mallorca
Type de vin: Chardonnay à raisin blanc.
Zone de production: Sencelles, Majorque.
Cépages: Chardonnay.
ANALYTIQUE
Graduation: 13,5º.
Acidité totale: 4,5 g / l.
PH: 3,50.
Sucre résiduel: <1,0 g / l.
DONNÉES DE PRODUCTION
Fermentation: 50% en barriques neuves et 50% en cuves inox
avec température contrôlée (min. 18º - max. 20º).
Elevage en barriques: 8 mois en barriques de 225l (50%).
Chênes: 100% français.
PRÉSENTATION DU PRODUIT
Type de bouteille: Bourgogne.
Capacités: 0,75 l.
Bouteilles Nº 0,75l: 1500
Date de mise en bouteille: juillet 2019.
NOTES DE DÉGUSTATION
Le nouveau tonneau Chardonnay rejoint la famille SON PRIM.
Ce vin se caractérise par sa couleur jaune paille pâle et son nez agréable et attrayant.
Les poires et les pêches dominent. Aussi quelques épices et noix
comme les noix et les noisettes. La noix de coco et le beurre annoncent son passage dans le fût.
En bouche, il est onctueux, enveloppant et frais. Les jeunes tanins du chêne lui donnent
persistance et qualité.
Température de consommation optimale: 8º - 10º