AVA VI ROSAT 2022
I.G.P. MALLORCA
ELABORACIÓN
varietals:
Manto negre i petit percentatge d'altres
Grau alcohòlic: 13% vol.
Producció: 8000 ampolles 75 cl.
La verema es fa de forma manual en caixes de 14 kg i les varietats autòctones de la nostra propietat o controlades pel nostre equip aporten el caràcter càlid i afruitat que marqués el futur vi, les varietats foranes ens aporta volum i frescor que afavoriran l'evolució en el futur a aquest vi.
Aquest vi s'elabora en premsa directa just després de la verema i el seu rendiment en most molt baix i la fermentació es realitza en dipòsits d'inoxidable en absència d'oxigen el que ens permet l'absència d'oxidació de les aromes primàries durant el procés.
El vi és embotellada després d'una lleugera neteja que li aporta limpidesa i brillantor, sense utilització de derivats animals o làctics, (Apte per Vegans)
TAST
Vermell picota amb centelleigs granats, de capa mitja net i brillant.
Aromàticament predominen les fruites vermelles a sazon de caràcter fresc i intens (grosella, gerd). En boca l'atac és amable i el pas per boca ampli i fresc, el que ens convida a un segon glop, de postgust mig, final refrescant i sàpid.
TEMPERATURA DE SERVEI: Al voltant dels 7ºC
GASTRONOMIA: Embotits, chacinas, arrossos i pastes
CONSUM: Des de la seva embotellat i l'any següent a la seva collita.