Syrah 100% Finca s Aujub Vermell
Verema: Manual en caixes de 15 kg. Primera setmana de setembre de 2010.
Elaboració: Maceració pre fermentativa en fred (48 h-10oC). Fermentació en dipòsits d'acer inoxidable a temperatura controlada (28oC) i posterior criança en bóta (80% francès) durant 12 mesos.
Syrah
Graduació: 14.82% vol.
Acidesa Volàtil: 0,7 g / L
Sucre: <3 g / L
Suro: Natural 49mm
Ampolla: Bordelesa Elit molsa 75 cl.
Notes de Tast
Color: Vermell picota molt cobert.
Aroma: Fruita madura amb nates típiques varietals de Syrah (regalèssia, espècies).
Boca: Estructurat amb tanins ferms però ben madurs i un llarg final.
Gastronomia: Servir entre 16 -18 C. Carns vermelles, guisats amb caça, formatges grassos.
|
|
|
|
|