Varietats de raïm 34% Manto Negro, 6% Cabernet Sauvignon, 41% Syrah, 8% Callet y 11% Merlot
verema Manual, seleccionada en caixes , a partir de la tercera setmana d'Agost de 2017, depenent de la varietat i buscant el punt òptim de maduració .
elaboració Fermentació controlada, maceració de 38 dies, amb remuntats, remenades i delestages que aporten al vi estructura i complexitat. Vi sense filtrar.
criança En bótes seleccionades i de les millors marques de roure francès i per un període de 8 mesos aproximadament .
Nota de tast Vi de color vermell granat ben cobert de capa mitja alta. Aroma de bona intensitat amb notes florals (violetes), fruites negres i balsàmiques sobre un fons de bóta nova. En boca mostra una bona estructura tànnica de pas ampli amb un perfecte equilibri entre l'acidesa i l'alcohol. Post gust llarg amb records a regalèssia i xocolata amarga.
producció 15.250 ampolles de 75 cl . i 200 Màgnum de 150 cl .
grau alcohòlic 14%
Àrea de produccióon D.O.BINISSALEM . mallorca
Temperatura de servei 17 º C
Nota de maridatge Carns vermelles curades a la graella i caça menor .