ÀN MAGNUM 2016

Dieser Wein wird aus ganz besonderen Rebstöcken hergestellt: die Kombination aus alten Pflanzen (40-60 Jahre) der Rebsorte Callet, die es nur auf Mallorca gibt, der arme, mineralhaltige Boden (Eisenoxiden) auf kalkhaltigen Felsen, in Konkurrenz mit Obstbäumen, die zwischen den Rebstöcken angepflanzt wurden, verleihen diesen Weingärten und ihren Weinen einen einzigartigen Charakter.

Rebsorten: 95% callet, 5% mantonegre und fogoneu.

Beschnitt: Traditionelle Buscherziehung.

Niederschlag: 350-450mm.

Herstellung: Weinernte in kleinen Lesekisten à 10kg. Handlese der Trauben und Gärung unter kontrollierter Temperatur in Zementtanks und Holzfässern mit jeweils 5000 und 3500 Liter Fassung.

Mazeretion: Durchschnittlich 25-30 Tage.

Malolaktik: Zum Teil Barrique (etwa 60%), der Rest in Zementtanks.

Ausbau: 18 Monate in neuer französischer feinkörniger Eiche mit mittlerer und leichter Röstung. Zwei Monate Lagerung vor der Abfüllung in Flaschen.

Alkoholgehalt: 13.5% Vol.

PH:3.65

Muac 2018 de Ànima Negra

Rebsorten: 35% Callet, Manto Negre 35%, 30% Cabernet Sauvignon, Beschneiden Stämme traditionellen Glas. Das Durchschnittsalter der Reben unso beträgt 20 Jahre.

Jahrgang: 2017

Zubereitung: Ernte von Hand in kleinen Kisten von etwa 10 £. Die manuelle Auswahl der Trauben in die Kellerei Eingang. Temperaturgesteuerte Gärung in Edelstahltanks und 10000lts 7000., Über 28 º C. Für etwa 17 Tage im Durchschnitt aufgeschlossen.

Biologischer Säure: In Edelstahltanks.

Ausbau: 5 Monate in Eichenfässern Französisch.

Alkoholgehalt: 13% vol.

Gesamtsäure: 4,7 g / l (TH2)

PH-Wert: 3,52

Verkostung: "MUAC ist eine mediterrane Wein, mit einem sauberen, hellen, farb eigenen Mittelschicht von Sorten, von dem es stammt, feine Fruchtaromen und Erinnerungen an Gestrüpp, würzige Töne, von elegant am Gaumen markiert mit ausgewogenen gut eingebundene Tannine. Markierte Gefühl von Frische und Charakter der Gegend. "

SON NEGRE 2011 - ÀNIMA NEGRA

Bodegas Ànima Negra 

Vi de la Terra Mallorca 

Ànima Negra Vinya Son Negre, 2011, Etiqueta Miquel Barceló, 0,75-l-Flasche
Jahrgang: 2011; Rarität
Alkoholgehalt: 14,5 % vol.
Rebsorten: 95% Callet, 5% Manto-Negro und Fogoneu.
Barriqueausbau: 18 Monate in neuer französischer feinkörniger Eiche mit mittlerer bis leichter Röstung. 

Nase: Ausgeprägte Toastaroma, dazu Klänge von Veilchen, Tabak, schwarzen Kirschen und schwarzen Himbeeren 

Farbe: Dunkles Rubinrot bis Purpur 

Gaumen: Sehr köstlich, mit intensiver Farbe und langem Abgang, dazu verbirgt er ausreichend Tannine, um sein Potenzial in der Flasche in 3 bis 5 Jahren zu entwickeln. Er wird seine besten Eigenschaften um das Jahr 2018 preisgeben und kann dann bis ins Jahr 2030 getrunken werden. 

Bemerkung zum Wein:

Beschnitt: Traditionelle Buscherziehung
Niederschlag: 350-450mm
Herkunft: Stammt aus drei kleinen Weinbergen aus dem Gebiet Son Negre mit extremen Bodenverhältnissen und hoher Dichte an Obstbaum-pflanzungen zwischen den Weinstöcken. Die Böden sind karg mit extremen Mineralverhältnissen und wenig Wasserrückhaltevermögen. Es gibt starke Meereswinde und die Produktion liegt bei geringsten Mengen von einem halben Kilo pro Weinstock. Herstellung: Weinernte in kleinen Lesekisten à 10 kg. Handlese der Trauben und Gärung unter kontrollierter Temperatur bei 28°C in Holzfässern mit 3000 Liter Fassung. Mazeration: Durchschnittlich 25 Tage.

Miquel Barceló wählte als Mitteilung auf dem Label des Son Negre 2011 das Gesicht Visio Smaragdina.
Dieses Gesicht von Juan Eduardo Cirlot gehört zu einer experimentell-phonetischen Poesieart, wo Phoneme und Sonorität ihren vollen Wert erhalten.
Bei der Visio Smaragdina geht es um die Suche nach der inneren Farbe, also nicht die Farbe, die vom körperlichen Auge wahrgenommen wird, sondern gemäß der sufistischen Mystik ein inneres Auge, mit dem wir den "Menschen des Lichts" sehen können.

Zudem können wir aich jeden Symbolismus vergessen und einfach nur die Schönheit der Lektüre genießen, indem wir die Phoneme, die die Wörter strukturieren und zerlegen (Smaragdina, Smaragd, grün), immer laut lesen. 

SON NEGRE 2016 - ÀNIMA NEGRA

Bodegas Ànima Negra 

Vi de la Terra Mallorca 

Ànima Negra Vinya Son Negre, 2016, Etiqueta Miquel Barceló, 0,75-l-Flasche
Jahrgang: 2016; Rarität
Alkoholgehalt: 14,5 % vol.
Rebsorten: 95% Callet, 5% Manto-Negro und Fogoneu.
Barriqueausbau: 18 Monate in neuer französischer feinkörniger Eiche mit mittlerer bis leichter Röstung. 

Nase: Ausgeprägte Toastaroma, dazu Klänge von Veilchen, Tabak, schwarzen Kirschen und schwarzen Himbeeren 

Farbe: Dunkles Rubinrot bis Purpur 

Gaumen: Sehr köstlich, mit intensiver Farbe und langem Abgang, dazu verbirgt er ausreichend Tannine, um sein Potenzial in der Flasche in 3 bis 5 Jahren zu entwickeln. Er wird seine besten Eigenschaften um das Jahr 2018 preisgeben und kann dann bis ins Jahr 2030 getrunken werden. 

Bemerkung zum Wein:

Beschnitt: Traditionelle Buscherziehung
Niederschlag: 350-450mm
Herkunft: Stammt aus drei kleinen Weinbergen aus dem Gebiet Son Negre mit extremen Bodenverhältnissen und hoher Dichte an Obstbaum-pflanzungen zwischen den Weinstöcken. Die Böden sind karg mit extremen Mineralverhältnissen und wenig Wasserrückhaltevermögen. Es gibt starke Meereswinde und die Produktion liegt bei geringsten Mengen von einem halben Kilo pro Weinstock. Herstellung: Weinernte in kleinen Lesekisten à 10 kg. Handlese der Trauben und Gärung unter kontrollierter Temperatur bei 28°C in Holzfässern mit 3000 Liter Fassung. Mazeration: Durchschnittlich 25 Tage.

Miquel Barceló wählte als Mitteilung auf dem Label des Son Negre 2011 das Gesicht Visio Smaragdina.
Dieses Gesicht von Juan Eduardo Cirlot gehört zu einer experimentell-phonetischen Poesieart, wo Phoneme und Sonorität ihren vollen Wert erhalten.
Bei der Visio Smaragdina geht es um die Suche nach der inneren Farbe, also nicht die Farbe, die vom körperlichen Auge wahrgenommen wird, sondern gemäß der sufistischen Mystik ein inneres Auge, mit dem wir den "Menschen des Lichts" sehen können.

Zudem können wir aich jeden Symbolismus vergessen und einfach nur die Schönheit der Lektüre genießen, indem wir die Phoneme, die die Wörter strukturieren und zerlegen (Smaragdina, Smaragd, grün), immer laut lesen. 

CASTELL DE SANTUERI ROUGE - TERRA DE FALANIS

REBSORTEN

Callet, Mantonegro, Cabernet Sauvignon.

LESE

Die Weinlese erfolgt ausschließlich von Hand in kleinen 10-kg-Kisten.

WEINBEREITUNG

Hergestellt aus Trauben von Rebstöcken aus dem Südosten der Insel Mallorca. Dank des Einflusses des Meeres sind die durchschnittlich 20 Jahre alten Weinstöcke durch und durch gesund und liefern besonders ausgewogene, schmackhafte Trauben. Alle Trauben werden einer strengen manuellen und optischen Auslese unterzogen. Im Anschluss befolgt man bei Weinbereitung und Ausbau ein strenges Protokoll.

AUSBAU

Die Gärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur von ca. 28°C in Edelstahltanks mit 7.000 und 10.000 Liter Fassungsvermögen. Die anschließende Mazeration dauert durchschnittlich 17 Tage. Danach folgt ein sechsmonatiger Ausbau in Barriques aus französischer und amerikanischer Eiche.

ALKOHOLGEHALT

13% Vol.

GESAMTSÄURE

5.3 g/L

pH-Wert

3.69

ÀN MAGNUM 2020

Dieser Wein wird aus ganz besonderen Rebstöcken hergestellt: die Kombination aus alten Pflanzen (40-60 Jahre) der Rebsorte Callet, die es nur auf Mallorca gibt, der arme, mineralhaltige Boden (Eisenoxiden) auf kalkhaltigen Felsen, in Konkurrenz mit Obstbäumen, die zwischen den Rebstöcken angepflanzt wurden, verleihen diesen Weingärten und ihren Weinen einen einzigartigen Charakter.

Rebsorten: 95% callet, 5% mantonegre und fogoneu.

Beschnitt: Traditionelle Buscherziehung.

Niederschlag: 350-450mm.

Herstellung: Weinernte in kleinen Lesekisten à 10kg. Handlese der Trauben und Gärung unter kontrollierter Temperatur in Zementtanks und Holzfässern mit jeweils 5000 und 3500 Liter Fassung.

Mazeretion: Durchschnittlich 25-30 Tage.

Malolaktik: Zum Teil Barrique (etwa 60%), der Rest in Zementtanks.

Ausbau: 18 Monate in neuer französischer feinkörniger Eiche mit mittlerer und leichter Röstung. Zwei Monate Lagerung vor der Abfüllung in Flaschen.

Alkoholgehalt: 13.5% Vol.

PH:3.65