JUXTA MARE 2018 SON VIVES

Weiß Malvasia 100%

Weinprobe:
Straw Farbe. Aroma von frischen Früchten, mit Noten von Honig und Zitrus Anwesenheit von Kräutern. Der Geschmack ist fruchtig, sorten und gute Säure.

Servieren zwischen 10 º C 12 º c I
 Abschluss: 13º

100% Malvasia überreifen Trauben.

  CATA:
  Helle strohgelbe Farbe. Nase von reifen Früchten mit tropischen und Zitrusnoten und Milchprodukte. Der Geschmack ist reich und fruchtig, mit guter Säure ausbalanciert.

  Servieren zwischen 10 º C und 12 º C
  Graduation 12,5 º

Quibia 2022

VT Mallorca

Präsentation
Die Callet Vielfalt hat sich unser Markenzeichen
Identität, in allen unseren Weinen vorhanden, einschließlich
Das weiß. Dies ist eine einzigartige Mischung aus
Landsorten. Untergäriges
Temperatur und Alterung auf der Hefe, erhalten Sie eine
elegant, frisch und sortenrein.

Rebsorten
Callet 60%, 30% und 10% Prensal Muscat-Giro.

Beschneidung
Traditionelle Glas.

Weinherstellung
Ernte in kleinen Kisten von 10 Kg. Die Auswahl
vor manuellen Trauben und in einer Kammer gekühlt
auf einem Bett aus Trockeneis, um Oxidation zu verhindern.
Prensal Kaltmazeration von etwa 12 ° C
ca. 10 Stunden in trockener Atmosphäre.
Nach Drücken der Taste zum Abstich kommt
Spezialtanks, um die Gärung zu bewegen
eine Temperatur von etwa 17ºC.

Zucht
Gärung und Reifung auf der Hefe für ca.
4 Monate in Edelstahl
7000 L.

Alkoholgehalt
12,5% Vol.

Gesamtsäure
6,6 g / L

PH
3.25

CAN MAJORAL SON BLANC 2021

VIELFALT : Chardonnay.

VID: Son Reus .

WACHSEN : Ökologisch, mit Anwendungen von einigen biologisch-dynamischen Techniken .

Vinifikation : Mazeration , bevor er an die Presse und Gärung des Mostes Blume und erste Fraktion Pressen in neuen Eichenfässern Französisch aus Allier -Typ bei einer kontrollierten Temperatur von 18 º C.

FOSTER : Vier Monate mit ihren Müttern und Durchführung Batonnage -Technik.

Produktion: 3.500 Flaschen.

MALEREI : Juan Rafael .

BODEGA Hinweis: Dies ist ein Wein, der die Balance zwischen Fruchtigkeit von Sorten, reife Früchte, wie Ananas und Melone, und krautige und tertiären Noten von Rauch und Toast ist . Am Gaumen ist er dicht, mit guter Säure und einer komplexen , langen Abgang ausgeglichen. Dieser Wein kann sofort genossen werden, aber in den ersten Jahren bei sachgemäßer Aufbewahrung in der Flasche entwickeln neue Farbtöne. Passt gut zu milden Fleisch, Fisch gewürzt und Halbhartkäse.

CHARDONNAY 2022 TONI GELABERT

Schöne goldene Farbe mit grünlichen Reflexen. Sehr rein und glänzend.

Im Bukett sauber und ausdrucksvoll mit klaren Tönen, an reifes Obst (Banane, Aprikose) erinnernd. Zart rauch- und laubbetont. Frucht und harmonisch eingebundenes Holz in perfekter Balance.

Im Mund offen und direkt, dann sanft und seidig, wobei das Glyzerin sich ahnen lässt. Gehaltvoll, sehr harmonisch, elegant. Im retronasalen Bereich würzig (Vanille, Muskatnuss). Ein sehr langer, eleganter und einzigartiger Nachhall, der zum Trinken anregt.


Serviertemperatur: 10-12ºC
Rebsorten: Chardonnay
Bemerkungen: Im Fass Weißwein, 4-monatige Alterung. Um seine ganze Komplexität zu genießen, ist es empfehlenswert, den Wein atmen zu lassen.

Finca Son Bordils Dolç Negre 2012

Wein: Mallorca
Frisch, Original Wein, unverwechselbaren Geschmack der Trauben und
floralen Aromen von weißen Rebsorten gewonnen
Prensal und Moscatel de Grano Menudo , auch genannt
Muscat von Frontignan .
Sorte:
Merlot 100%.
Weinberge:
Weinberge von 15 und 16 Jahren mit einer durchschnittlichen Produktion von 2
kg / Stamm . Das Hotel liegt am Ende der Inka bei 60 Meter über
Meeresspiegel, mit Ost-West- Ausrichtung und Neigung
Durchschnitt von 10%. Sie sind in einem Bodentypaluvióncalcáreo
lehmig
Ernte:
Am 14. September 2012 .
Produktion des Jahres :
1000 l . 0,50 -Liter-Flaschen 2000
Zubereitung:
Kontrollierte Gärung bei 15 º C in Stahltanks
Stainless. Der Wein war kalt stabilisiert
und filtriert.
Datum der Abfüllung:
April 2013
Alkoholgehalt:
12% vol .
Gesamtsäure:
5,2 g / l Weinsäure
Flüchtige Säure :
0 , 68 g / l Essigsäure
Restzucker:
61 g / l ( Glucose + Fructose)
Verkostung:
Denso goldgelb. Die Nase ist encuenran
Aromen von reifen Trauben und Honig. Am Gaumen ist er seidig mit
guten süß / Säure- Balance. Umfassende und ausgewogen.
Trinken : Servieren bei 12-13 ° C. Passt gut zu Foie gras , Pasteten und Käse
Blau und Desserts.

ACROLLAM BLANCO 2021

Der Grund für den Namen : Mallorca Mallorca Vorteil ist, dass wir uns bei der Arbeit in unseren eigenen Weg zu tun , die oft "nach hinten" als üblich, von den etablierten Kanons läuft. Der Name unserer Insel im Gegensatz zu einem fruchtigen Wein, der Binnen zeigt .

Tag: Die Frau, die seine eigene Identität will , Weiblichkeit bereit, auf dem Meer , bereit für neue Abenteuer und Galoppwechsel , ohne auf ihre Art zu tun zu nehmen, wie er. Keine Angst vor Wellen oder vorübergehend. Der Wille , zu leben, zu fühlen, von dem salzigen Geschmack unserer geliebten Meer .

Das Mandala , bestehend aus konzentrischen blauen und goldenen Zahlen schlägt Perfektion, die ständige Suche nach ihr und der Wunsch , sich auszuzeichnen . Der Umfang des Kreises erinnert an eine Rückkehr in die Kreisläufe der Natur , wie der Weinberg sich.

Ernte : 2019

Rebsorte: Chardonnay und Prensal

Alkoholgehalt: 13,5%

Weinregion: Vi de la Terra -Mallorca

Anzahl der Flaschen: 6600 ( 0.75cl )

Vinifikation : Die manuelle Auswahl der Trauben. Kalte Mazeration und Fermentation der verschiedenen Sorten getrennt . Eine Wende Join für die Endmontage vergoren.

Weinbau : Die Weinreben Management basiert auf Dialog mit der Natur lernen, ihre Gesten und ihre Bedürfnisse zu lesen und tun all die anstehenden Aufgaben nach den am besten geeigneten Sternbewegungen basiert. Wir verwenden einheimische Pflanzendecke und wenden so viel Kompost biologisch-dynamischen Präparate . Wir verwenden Kräutertees , um die Gesundheit unserer Anlagen zu steigern.

Pessigolles Blanc Dolç

Vi de la Terra Mallorca

Rebsorten:
100% Moscatell

Natürlicher Süßwein, mit limitierter Auflage, aus biologischem Anbau

Weinbereitung
Die Rebsorte Moscatell wird in den höchsten Lagen der Finca angebaut, wodurch das Eintrocknen der Weintrauben am Rebstock begünstigt wird. Wir nehmen eine erste Auslese der Weintrauben auf dem Weinberg und dann, nach der Beförderung in den Weinkeller, eine zweite Auslese von Hand vor. Die Trauben werden entrappt und in den Tank gefüllt, wo eine Kaltmazeration vor der Gärung erfolgt, um das ganze aromatische Potenzial zu extrahieren.  Nach dem Pressvorgang lassen wir die Trauben bei sehr niedriger Temperatur gären. Wir stoppen die alkoholische Gärung mit Kälte und durch Filtern, um die vorkommenden Hefen zurückzuhalten, so dass ein auf natürliche Weise hergestellter Süßwein entstehen kann. Das Ergebnis ist ein Wein mit niedrigem Alkoholgehalt und einem Restzucker von ca. 70 g/l.

Weinbeschreibung
Blassgelbe Farbe mit goldenen Schattierungen.
Es dominieren weiße Frucht, reife Frucht und Zitrusnoten. Im Mund präsentiert er sich angenehm, frisch, fruchtig und süß, gepaart mit einer gut eingebundenen Säure, ohne aufdringlich zu sein.

Memories de Biniagual Blanc 2021

Für die weiβen Momente des Lebens – frisch und fruchtig, ein Genuss zum Mittag- oder Abendessen, nicht nur im Sommer.

• Technische Details

Rebsorten: 53% Prensal Blanc, 16% Muscat d’Alexandrie und 31% Chardonnay

Bearbeitung: Die Trauben werden nach der Ernte in Kisten mit 10 bis 12 kg Fassungsvermögen gefüllt und per Hand aussortiert. Der Keltervorgang findet mittels der Kohlensäuremaischung statt, anschlieβend werden dieTrauben bei niedriger Temperatur leicht gepresst. Die Gärung zusammen mit dem Trub findet bei einer ständig kontrollierten Temperatur von 17 Grad in 4.600-Liter-Stahltanks statt. Der Prozess dauert 4 Monate, anschlieβend wird der Wein stabilisiert. 

Alkoholgehalt: 13,5%

Säure: 5,50

Ph: 3,22

BLANC DE BLANCS 2019

Cupage Moll (Prensal Blanc), Macabeo und Chardonnay. Lange Lagerung auf der Hefe. Soft-Mineralität, grüner Apfel, Zitrusfrüchten und Anis. Um Tapas, Fisch und weißem Fleisch zu begleiten.