Maceración pelicular en frío para potenciar la extracción de aromas. Obtención del mosto a baja presión mediante prensado neumático. Fermentación a temperatura controlada a unos 12º C en depósitos de acero inoxidable. Parada de la fermentación a 0º C
Denominación de Origen: Binissalem-Mallorca Variedades de Uva: 100 % Moscatel de grano menudo
Notas de cata
Vista
Olfato
Gusto
Amarillo pajizo con reflejos verdes, brillante, lágrima persistente.
Predominan las notas florales, rosas, geranio, flor de naranjo, aromas de miel, junto con ligeros aromas de frutas maduras.
Dulce, fresco, fruto de una acidez equilibrada, paso de boca intenso, dejando esas sensaciones afrutadas, melosas. Persistencia gustativa larga.
Recomendaciones
Temperatura de servicio: 5-6º C.
Tipo de botella y capacidad: Bordelesa blanca 50 cl.
Premios
2012
Medalla Oro VINALIES - París - Añada 2010
Medalla Oro Certamen Mundial de Mundus Vini 2012 - Añada 2011
Medalla de Oro Mezquita de Córdoba - Añada 2011
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