CARACTERÍSTICAS

Tipo de producto. Blanco seco, Vi de la Terra. Serra de Tramuntana – Costa Nord
Variedades. Malvasia
Vendimia. Cosechado en cajas, segunda semana de septiembre de 2010
Elaboración. Criomaceración y fermentación a baja temperatura. Fermentación parcial en barricas de roble de varias procedencias (francés, americano y rumano)
Localización. En los bancales de la Serra de Tramuntana, al poniente de la isla a una altitud de 200m.
Graduación 13 % vol.

NOTA DE CATA

Análisis visual. Color ámbar pálido, con tonalidades amarillo paja y reflejos dorados.

Análisis olfativo. En nariz se muestra potente y con aromas complejos y agradable. Destacan los recuerdos de flores blancas envueltas por notas de frutos secos y las tostaciones que le han conferido la diversidad de botas. También se perciben otras frutas como el melocotón y el albaricoque, sin dejar de lado un final cítrico.

Análisis gustativo. En boca se manifiesta equilibrado, con cuerpo, untuoso y largo.
La vía retronasal es persistente, con un fondo ligeramente amargo que le confiere personalidad y complejidad.

Maridaje. Indicado para acompañar pescado, marisco y crustáceos., También permite acompañar todo tipo de pescado guisado así como carnes blancas poco condimentadas.

Temp. de servicio 6 – 10ºC.