Bodega: Ca’n Verdura Viticultors Enólogo: Tomeu Llabrés Nombre del vino y cosecha: Ca’n Verdura Supernova Blanc 2021 Variedades: 100% Moll Graduación: 12,5% Alch. Zona de producción: DO Binissalem-Mallorca Viticultura: Viñedos distribuidos en pequeñas parcelas por toda la zona de producción de la DO Binissalem-Mallorca. Mínima intervención, favoreciendo la competencia, viticultura respetuosa. Vinificación: Vendimia manual en cajas de no más de 15kg. Prensado suave directo. Desfangado estático en frio durante 4 días con removidos diarios. El 20% fermenta en barricas de roble francés de 500L, el resto en depósitos de acero inoxidable a temperaturas controladas no superiores a 20ºC. Se utiliza bentonita como clarificante natural. Crianza: 5 meses sobre sus propias lías, con removidos constantes cada 3 días.
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