Maceració pel · licular en fred per potenciar l'extracció d'aromes . Obtenció del most a baixa pressió mitjançant premsat pneumàtic . Fermentació a temperatura controlada a uns 12 º C en dipòsits d'acer inoxidable . Parada de la fermentació a 0 º C
Denominació d'Origen: Binissalem - Mallorca Varietats de Raïm : 100% Moscatell de gra menut Notes de tast Vista , Olfacte i Gust