Varietats de raïm 40.1 % Sauvignon Blanc , 37.4 % premsal Blanc i 22.5 % Giró Ros
verema Totalment manual i en caixes , a partir de la segona setmana d'Agost de 2022
elaboració Després del desrapat es procedeix a una breu macerac ió pre - fermentativa dels pells a baixa temperatura . Després d'un premsat suau amb un baix rendiment , s'introdueix el most en isotèrmics , on es realitza un desfangat estàtic a temperatura controlada . Un cop obtingut el most net , s'inicia la fermentació alcohòlica en dipòsits d'acer inoxidable a temperatura controlada entre 13 i 15 º C. A meitat de fermentació s'introdueix el most - vi del Sauvignon Blanc amb les seves mares en bótes noves de roure francès i americà fins al final de la fermentació .
criança 3 setmanes en bótes noves de roure francès i americà .
Nota de tast Vi blanc de color groc daurat amb reflexos verdosos. Aroma caracteritzat per fruites blanques madures i pinya , amb delicades notes de flors blanques. Entrada per boca franca, amb un pas glicèric de bon volum, i amb l'acidesa ben integrada. Post gust llarg amb records a pastisseria fina, pera en almívar i avellanes .
producció 9.850 ampolles de 75 cl
grau alcohòlic 13%
Àrea de produccióon Vi de la Terra . mallorca
Temperatura de servei Entre 7 º C i 8 º C
Nota de maridatge Peixos blancs elaborats amb salsa de nata .
Els clients que han comprat aquest producte també han comprat