Syrah 2013 - Son Bordils

Vino de la tierra Mallorca

La variedad de vid que se encuentra en más zonas vitivinícolas del
mundo, que pudiera haberse cultivado ya en la isla de Mallorca durante el
siglo XIX con el sinónimo de “durif”. Los vinos poseen fuertes aromas de
especies, tienen color, cuerpo y carácter.
Variedades:
Syrah (95%), Cabernet Sauvignon (5%)
Viñedos:
Viñedos de 10 años plantados sobre terrenos con una inclinación del 10 al
15%. Se encuentran en un suelo de tipo aluvión-calcáreo-arcilloso.
Vendimia:
La vendimia de Syrah se realizó el día 1 de setiembre de 2006.
Producción de la añada:
13400 botellas de 0,75 l.
Elaboración:
Fermentación tradicional a temperatura controlada, crianza durante 15
meses en barricas de roble de origen ameriacano, francés y húngaro.
Fecha de embotellado:
29 de julio de 2017
Graduación alcohólica:
14% vol.
Acidez volátil:
0,4 g/l ácido acético
Azúcares reductores:
<1 g/l (glucosa+fructosa)
Nota de cata:
Vino que presenta un color rojo rubí intenso con reminiscencias
violáceas. En nariz a fruta roja, mora y ciruela, con fondo de compota y
mermelada. Notas de cedro y vainilla. En boca se muestra amplio y
estructurado con taninos presentes pero suaves y final de boca largo y
afrutado.
Gastronomía: Servir a 17-19ºC. Acompaña con todas las carnes y derivados, como los
patés, y los quesos de sabor medio, como el queso mallorquín.