Selección manual de las uvas en los viñedos más viejos en propiedad de las Bodegas. Refrigeración de la uva a 0ºC durante tres días. Fermentación en madera de roble francés y americano.
Después de un breve reposo en depósitos de acero inoxidable para eliminar las partículas gruesas se inicia el envejecimiento en barricas de roble francés y americano durante un año.
Denominación de Origen: BINISSALEM-MALLORCA Zona de Producción: Binissalem. Variedades de Uva: Manto Negro, Cabernet Sauvignon, Syrah y Callet.
Notas de cata
Vista
Olfato
Gusto
Rojo intenso, brillante y glicérico. Reflejos violetas.
Aromas a frutas del bosque juntamente con notas ahumadas, especiadas y balsámicas.
Equilibrado, intenso y estructurado gracias a los taninos dulces, largo y persistente. Aroma de boca intenso, torrefacto. Persistencia gustativa larga.
Recomendaciones
Ideal para acompañar platos de carnes rojas.
Se recomienda su consumo durante los próximos cinco años.
Temperatura de servicio: 18º C
Premios
2013
Medalla Plata VINALIES - París - Añada 2009
Medalla Plata Concurso Int. de Vinos y Espirituosos CINVE - Añada 2010
Medalla Oro Certamen Mundial de Mundus Vini - Añada 2010
Medalla de Plata Mezquita de Córdoba - Añada 2011
2012
Medalla de Plata Mezquita de Córdoba - Añada 2009
Premio Elio Berhanyer a la mejor imagen - Añada 2009