Negre Jove, elaborat en bótes de 500L. Monovarietal i Autòcton 100% Mantonegro.
Maceració pre-fermentativa durant 1 setmana a una temperatura inferior a 4ºC. i posterior fermentació alcohòlica en bótes noves de roure francès de 500L de capacitat.
Acabada la fermentació, el vi es deixa reposar durant 6 mesos en la mateixa bóta.