MARGALIDA ROSAT 2014
Vi de la Terra Mallorca
Variedades:
50% Cabernet Sauvignon
50% Merlot
Vino elaborado de las viñas más jóvenes de la finca, de cultivo ecológico.
Vinificación
La vendimia se realiza manualmente, y la mantenemos durante 24 horas en la camara frigorífica a temperatura controlada de 5ºC. Una vez la uva ha entrado en la bodega, con un perfecto estado sanitario, llevamos a cabo una maceración en frío a muy baja temperatura para abstraer el máximo de uva. Trascolamos el mosto y lo desfangamos. Una vez obtenemos el mosto limpio fermenta en depósito de acero inoxidable a una temperatura controlada que no supera los 16ºC. Después de 3 meses dentro de tina se hace un ligero clarificado y filtrado. Finalmente se embotella.
Cata
Color rosa pálido, con reflejos violáceos.
Buena intensidad aromática con predominio de frutas maduras, con la fresa, frambuesa y recuerdo a golosinas.
Es fresco y agradable, con un paso por boca untuoso y afrutado, seguido de un postgusto de media intensidad.
Temperatura de servicio:
Entorno a los 7ºC
Gastronomía:
Entrantes, ensaladas, quesos de pasta blanda.
Consumo:
Dos años desde la salida al mercado.