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Son Campaner

Son Campaner

Son Campaner

La Bodega Son Campaner se encuentra en la región de Binissalem, entre Inca y Sencelles, solo a 15 minutos de Palma en coche. En 5ha crecen cuatro variedades de uva que fueron plantadas entre 2000 y 2004. Cabernet Sauvignon, Merlot y Syrah como foráneas y la autóctona Manto Negro.

"Ponemos especial interés en la mejor explotación de nuestros viñedos. En ellos están puestos casi todos nuestros esfuerzos. Bajo rendimiento y una vendimia madura y completamente sana, son las razones para la calidad de nuestros vinos."

Después de la compra de la bodega a finales de 2009, queríamos naturalmente no solo realizar la vendimia, sino elaborar nuestro propio vino. Debido a los numerosos trámites para la construcción de nuestra bodega, tuvimos de alquilar una nave en Binissalem y poner la maquinaria necesaria para así poder elaborar la vendimia 2009.

Apostamos por juntar modernidad y tradición en los pasos para la elaboración del vino. El proceso de elaboración está pensado para trabajar sin bombas de pasta, para así respetar más las uvas. Lo conseguimos trabajando con cintas transportadoras haciendo uso de la gravedad. Todos los tintos fermentan en depósitos de madera abiertos.

La construcción de la nueva bodega, directamente en el viñedo está prevista para otoño 2012. La Bodega tendrá el aspecto de típica finca mallorquina, con paredes forradas de piedra que contrastarán con su interior, espacioso y moderno. Encontrando una sala de cata con tienda, sala para eventos con suelo de cristal para no perderse la sala de elaboración y finalmente una sala de crianza.


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