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Toni Gelabert

Toni Gelabert

Toni Gelabert

ORÍGENES
"Vins Toni Gelabert" es una pequeña bodega familiar, de elaboración artesana.

En el año 1979 Toni Gelabert empezó a elaborar vino. La ilusión de los primeros años se convertiría con el paso del tiempo, en una forma de ser, de sentir, de amar y de vivir. En unos viñedos familiares, por iniciativa propia, Toni Gelabert, con el apoyo de sus hijas, su mujer, familiares y amigos, puso todo su empeño, desde el equilibrio, en la elaboración del vino.

La curiosidad y las ganas de mejorar aquellos primeros resultados le proporcionó el interés necesario para investigar hasta armonizar el olor y el sabor del vino que creaba.
    
BODEGA
Elogiado por enólogos, sumilliers y profesionales del sector, Toni Gelabert inició su andadura en mercado de los vinos de calidad. Y lo hizo con la marca "vi de la Terra Pla i Llevant-Mallorca".

Unos años después, en 1999 culminó el proceso de tramitación de la DO Pla i Llevant.

Aquel mismo año, la familia Gelabert inició la construcción de su nueva bodega "Celler Ses 3 Ermites", cerca de Manacor, en las tierras de Son Fangos.

En una llanura plácida. La luz, el viento, el agua y la energía como elementos de una construcción que ahora es cuna de vinos serenos

CULTIVO
Toni Gelabert tiene 5 hectáreas de viña, conducida en espaldera, con el sistema de poda cordón Royat (dejando unas 8 yemas por cepa).

La producción media aproximada es de 2 a 3 kilos de uva por año y cepa.

Abonan la tierra productos biológicos, y para las tareas de cultivo, poda, vendimia, trasiego y embotellado, utilizan el sistema ancestral de la biodinámica.

La capacidad de la bodega es de 220 hectolitros. El mosto de las uvas, recolectadas y seleccionadas a mano, fermenta a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable.

Los tintos reposan de 12 a 15 meses en barricas de roble francés y americano. Los blancos Chardonnay y Torre des Canonge fermentan y realizan una crianza de 3 meses en barricas nuevas de roble francés.

Intuición, trabajo y una caricia a la tierra. Por todo ello, Toni Gelabert ha recibido numerosos premios en las Islas y fuera de ellas. Tantos méritos le dan la fuerza para mejorar y seguir.


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