Memòries de Biniagual Negre 2012


Memòries de Biniagual Negre 2012

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Memories de Biniagual Negre 2012

Variedades de uva: 40% Manto Negro 40% Cabernet Sauvignon 20% Syrah Sauvignon
Elaboración: Se vendimia en pequeñas cajas de 10 a 12 kg. Se selecciona manualmente la uva y se fermenta a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable y de cemento durante 15 a 17 días.
Crianza: 12 meses en barricas de roble con un tostado medio, de ellas un 60% roble francés y 40% americano, con un máximo de 3 vinos.
Graduación: 14,5%
Acidez: 4,5
Ph: 3,67

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