Syrah 100% Finca s Aujub Vermell
Vendimia: Manual en cajas de 15 kg. Primera semana de Septiembre de 2010.
Elaboración: Maceración pre fermentativa en frío (48 h-10oC). Fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada (28oC) y posterior crianza en barrica (80% francés) durante 12 meses.

Syrah

• Graduación: 14.82% vol.
• Acidez Volátil: 0,7 g/L
• Azúcar: < 3 g/L
• Corcho: Natural 49mm
• Botella: Bordelesa Élite musgo 75 cl.

Notas de Cata

• Color: Rojo picota muy cubierto.
• Aroma: Fruta madura con natas típicas varietales de Syrah (regaliz, especias).
• Boca: Estructurado con taninos firmes pero bien maduros y un largo final.
• Gastronomía: Servir entre 16 -18 C. Carnes rojas, guisos con caza, quesos grasos.

DULCE

PERE SEDA RESERVA 2016

Denominación de origen: Pla i Llevant de Mallorca

Variedades: Merlot, Syrah, Cabernet Sauvignon y Callet.
Temperatura de servicio: 18º C
Graduación: 14% vol.
Presentación: Caja de 6 bot. bordelesa reserva de 75 cl.
Nota de cata: Color rojo cereza con ribetes teja. Limpio y brillante.
Elaboración y Crianza: 12 meses en barricas de roble americano (80%) y francés (20%).
Fase olfativa de buena intensidad y calidad, que recuerdan a fruta roja madura (grosella, mora), junto a notas de crianza (cueros, tabaco dulce, pimienta).Recuerdos balsámicos y aromas de fina madera bien integrada en el vino.
Ataque en boca cálido y franco, que da lugar a un paso por boca equilibrado, muy goloso y elegante. Buena conjunción fruta-madera, con una madera bien arropada.
Retronasal limpia e intensa, donde se aprecian nuevas notas especiadas .
Final de boca agradable, sabroso y aterciopelado, con un postgusto largo y persistente que invita a la ingesta.
Maridaje: Ideal con carnes de todo tipo. Quesos curados y semi-curados.

Mossèn Alcover 2018 Pere Seda

Denominación de origen: Pla i Llevant de Mallorca
Variedades: 60% Callet (viñas viejas) y 40% Cabernet Sauvignon
Temperatura de servicio: 16 - 18º C
Graduación: 13.5% vol.
Presentación: Caja de 6 bot. bordelesa italiana de 75 cl.
Nota de cata: Color bello color rojo rubí brillante. De capa intensa con ribetes frambuesa.Muy Limpio y brillante.
Fase olfativa muy personal de gran intensidad y calidad; limpios aromas de fruta roja madura (grosella mora y frambuesa) formando una grata armonía. Notas suaves de su acertada estancia en barrica, madera bien integrada en el vino.
Ataque en boca original, cálido y sabroso con un paso en boca goloso, fresco y elegante. Equilibrado y muy frutal.
Retronasal muy personal impoluta, con notas de fruta y agradables recuerdos de tierra húmeda.
Final de boca dócil, amable y sápida, con un postgusto persistente que llena el paladar de carácter Mediterráneo.
Maridaje: Carnes rojas . Pastas especiadas. Quesos de vaca y oveja, curados y semi-curados...

GVIVM 2018 Pere Seda

Denominación de origen: Pla i Llevant de Mallorca
Variedades: 40% Callet (Viñas Viejas) y 60% Merlot
Temperatura de servicio: 16 - 18º C
Graduación: 14% vol.
Presentación: Caja de 6 bot. bordelesa italiana de 75 cl.
Nota de cata: Color cereza picota de intensa capa.Limpio y brillante.
Fase olfativa de gran calidad, limpios aromas de fruta compotada y madera.
Ataque en boca de matices exquisitos, harmoniosos, nobles y a la vez complejos y elegante.Equilibrio acidez alcohol excelente.Notas balsámicas suaves de su acertada estancia en barrica, madera bien integrada en el vino.
Retronasal con notas de frutas rojas y recuerdos balsámicos de su paso por barrica.
Final de boca sabroso y lleno, con un post-gusto ligeramente astringente, largo y persistente.
Maridaje: Ideal para guisos de carne, lechona al horno de leña,carne de caza .Muy recomendado con roast-beef.Quesos Curados.

RIBAS NEGRE 2021

SIÓ NEGRE 2020

Son Vives Negre Seleccio Reserva, Vino Tinto 2007

Bodegas Son Vives

Vi de la Terra Mallorca

Son Vives, Negre 12 mesos Seleccio Reserva, 0,75 l botella
Año: 2007
Variedades: Cabernet Sauvignon y Syrah
Alcohol: 14,5% vol.
Barriqueausbau: 24 meses en barricas nuevas de roble húngaro y francés

Nariz: Fruta madura, teniendo fragancia con un aroma intenso, afrutado de frutas confitadas de ciruela y vainilla

Color: Intenso color granate oscuro

Boca lleno, redondo, ahumado, compleja. Con impresiones de frutos de otoño maduras. Vino muy bien equilibrado con las impresiones de madera delicados. Largo final con sabor a fruta, incluso perpetua.

CAN MAJORAL SON ROIG 2018

 VARIEDADES : Mayoritariamente Cabernet Sauvignon y algo de Merlot y Syrah .

CULTIVO : Ecológico , con aplicaciones de algunas técnicas biodinámicas .

VINIFICACIÓN : En depósitos de acero inoxidable , por maceración con gorro sumergido durante tres semanas a una temperatura de 25 º C.

CRIANZA : Doce meses en barricas de roble nuevas y de un año . Un 75 % de barricas son francesas del tipo Allier y un 25 % son barricas americanas .

PRODUCCIÓN : 5.000 botellas . Este vino no ha sido estabilizado en frío , por lo que puede presentar precipitaciones tartáricas .

PINTURA : Menéndez Rojas .

NOTA DE BODEGA : Vino de guarda que se caracteriza por unos taninos astringentes y maduros ; coloración de cereza intensa ; aromas intensos con predominio de la gama afrutada ( mora y casis ) , notas especiadas y de vegetales como la pimienta . En boca es carnoso y con una estructura elegante y persistente . Es mejor degustarlo con platos consistentes , quesos fuertes , carnes rojas , de caza , etc . Este vino , por sus singulares características , puede ser probado inmediatamente , pero conservado en condiciones adecuadas desarrollará en botella nuevos matices durante los primeros años.

CAN MAJORAL turgent 2017

 VARIEDADES : Mayoritariamente syrah y algo de Cabernet Sauvignon.

CULTIVO : Ecológico , con aplicaciones de algunas técnicas biodinámicas .

VINIFICACIÓN : En depósitos de acero inoxidable , por maceración con gorro sumergido durante tres semanas a una temperatura de 25 º C.

CRIANZA : Doce meses en barricas nuevas y de un año , de roble francés del tipo Quercus petraea .

PRODUCCIÓN : 3.500 botellas . Este vino no ha sido estabilizado en frío , por lo que puede presentar precipitaciones tartáricas .

PINTURA : Juan Costa .

NOTA DE BODEGA : El nombre ya da una pista sobre el vino. Turgente significa elevado, tensa, que se hincha , y , efectivamente este es un vino que se infla dentro de la boca. La llena y tiene una gran tanicidad . De color picota intenso con menisco violáceo. Potente con aromas de cuero, de especies ( principalmente recuerda al clavo ) y de azúcar quemado. Por sus singulares características , puede ser degustado inmediatamente, pero conservado en condiciones adecuadas desarrollará en botella nuevos matices durante los primeros años. Se puede beber con platos consistentes, quesos fuertes, carnes rojas, de caza, etc.