Tianna Blanc 2022 GIRÓ ROS ECO

VARIEDADES DE UVA

Giro Rós ecológico.

ELABORACION

Tras el despalillado se procede a una breve maceración pre-fermentativa de los hollejos a baja temperatura. Después de un prensado suave con un bajo rendimiento, se introduce el mosto en isotérmicos, dónde se realiza un desfangado estático a temperatura controlada. Una vez obtenido el mosto limpio, se inicia la fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada.

TORRE CANONGE BLANC MAGNUM 2022

Atractivo color amarillo paja, con reflejos dorados. Limpio y muy brillante.

Fase olfativa limpia y elegante, con armoniosas notas frutales (mango y piña) y florales (madreselva). Buena integración de la madera, que aporta una nota suave de distinción. Recuerdos de manzanilla y humo.

Ataque en boca cálido y distinguido, que da lugar a un paso corpulento y untuoso, pero en absoluto falto de frescura; presenta una acidez que aporta nervio al conjunto, que amén de la carga frutal, determinan una elaboración personal y colorista.
Final de boca muy largo, elegante y único.

TEMPERATURA DE SERVICIO: entre 10-12º.

VARIEDADES DE UVA: Giró blanc

PARTICULARIDADES: Blanco fermentado en barrica, con posterior crianza de 4 meses. Para apreciar su complejidad, recomendamos airear previamente.

BLANC SELECCIO 2022 BINIGRAU

Bodega: Binigrau

Variedad de uva: Chardonnay y Prensal

Comentario : Fermentado y criado en roble francés. De color amarillo dorado intenso y brillante. Aromas de pan tostado, café y vainilla, haciendo juego con las frutas exóticas y bayas como por ejemplo el albaricoque y el níspero. En boca es sedoso y equilibrado con una acidez agradable que se entrega a un final largo y espectacular dónde aparece un lecho de aromas con reminiscencias florales.

ES MUSSOL

Malvasía

8 MESES EN BARRICAS
DE ROBLE FRANCÉS DE 400 L.

La especie que inspiró y da nombre a este aromático vino blanco nos regala sus sonidos todas las noches, rompiendo el silencio que reina en estos viñedos con una banda sonora muy particular. Quién sabe, quizás este vino también se puede escuchar... Tendrás que comprobarlo.

NOTAS DE CATA

COLOR

Oro blanco ligero con tono acero. Limpio y brillante.

NARIZ

Muy aromático y complejo. Aromas de albaricoque y almendra.

PALADAR

Estructura suave y cremosa con una acidez fresca y agradable. Al principio se perciben aromas frutales pero el final largo está dominado por notas de madera muy elegantes.

CAN XICATLÀ - CAN VERDURA

Bodega: Ca’n Verdura Viticultors
Enólogo: Tomeu Llabrés
Nombre del vino y cosecha: Ca’n Xicatlà 2016 Blanc de Mantonegro
Variedades: 100% Mantonegro Cabellis
Graduación: 13,0% Alch.
Zona de producción: Vi de la Terra de Mallorca
Viticultura: Parcela de 1,01 hectáreas, situado en la zona del Camí Vell de Muro, en Binissalem. Vientos de embat, brisa marina suave. Suelos de Call Vermell, arcilla caracterizada por su color rojizo, derivado de su riqueza en hierro no asimilable. Esta parcela tiene un alto contenido en gravas, viéndose reducida su retención de agua aumentado la influencia de la mineralidad. Mantonegro Cabellis de 60 años con una conducción en vaso. La variedad Cabellis es un tipo de Mantonegro muy utilizado a mediados del siglo XX por su elevada producción y alto contenido en azúcares. Hoy en día está en desuso por su maduración fenólica dispar o desequilibrada, observándose en la misma cepa uvas blancas, rosadas y tintas, con variación año tras año. El término Cabellis fue acuñado por diversos viticultores de la zona para diferenciarlo del Mantonegro clásico, aunque genética y legalmente se utiliza exclusivamente Mantonegro. Viticultura de mínima intervención, mantenimiento de la cubierta vegetal en épocas frías, favoreciendo su biodiversidad. Tratamientos mínimos, azufre para el control de patógenos. Producción anual no superior a 2000 kilos por hectárea.
Vinificación: Vendimia manual en cajas de no más de 15kg en dos fechas diferentes espaciadas por 5 días. Prensado directo en prensa vertical, desfangado estático por frio durante 4 días, con removidos diarios la primera fecha de vendimia, y desfangado de 2 días la segunda fecha de vendimia. Posterior trasiego a barrica de 500L nueva de roble francés, donde se realizará la fermentación alcohólica. Gracias a la elevada inercia térmica de la madera las temperaturas se mantienen constantes hasta bien entrada la fase tumultuosa, llegando a temperaturas de 23 grados. La fermentación se realiza con levaduras instaladas en la bodega o provenientes de la uva. No se añaden sulfitos durante la fermentación alcohólica, si bien se corrige el vino al final de la fermentación. No se realiza maloláctica. Se utiliza bentonita como clarificante natural.
Crianza: Se realizan una crianza en barrica de 500 L de roble francés durante 10 meses y posterior crianza sobre lías en depósito de acero inoxidable durante 6 meses.
Producción: 590 Botellas de 0,75L

Toni Gelabert Selecció Blanc

Bodegas Vins Toni Gelabert

D.O. Pla i Llevant

Blanc Seleccion Barrica, botella de 1,5 litros
Variedades: Macabeo
Alcohol: 14% vol.
Barrica: 8 meses en barricas nuevas de roble francés

Nariz: Aromas de frutas blancas que están en armonía con los aromas de la expansión en barricas de roble. Vainillas complejas y elegantes, sabores de almendras amargas con notas cítricas y un ligero toque láctico (leche)

Color: amarillo dorado, brillante y profundo.

Boca: Con cuerpo, sabroso. Acidez equilibrada. Un vino muy intenso con un final largo.

Chardonnay Roure Selecció Especial 2017 MAGNUM

Uvas: chardonnay 100% seleccionadas en el viñedo por su madurez.

Fermentado en barricas nuevas de roble francés y criado durante 10 meses con sus lías. Vino maduro estilo borgoña, con mucho cuerpo, largo y con elegantes aromas.

Combina bien con los pescados en salsa, calderetas, pescado al horno y con las carnes blancas.

Dolç Martina 2013

Vino dulce blanco elaborado a partir de uvas atacadas en un 60% por Botrytis noble. Este hongo no suele atacar en la isla debido a las condiciones climáticas, pero una vez cada muchos años sucede y nos da vinos tan especiales como el Martina. Además, lleva el nombre de la primera nieta del bodeguero y es un vino solidario que aporta 1€ por botella a la lucha contra la Mutilación Genital Femenina. Miguel lo titula como “su más preciado tesoro”.

   Variedades de uva: Riesling 50%, Chardonnay 45% y Moscatel 5%.   Sistema de cultivo: espaldera.

   Ubicación de la viña: termino de Manacor

   Denominación de Origen: Vino de mesa

   Tipo de vino: blanco joven dulce procedente de uvas sobremaduradas y atacadas por botrytis.

   Grado alcohólico: 12 % vol.

   Azúcar residual: 110 gr/l

   Fermentación: depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada

   Crianza: vino joven sin crianza

   Nota de cata: color amarillo dorado-ámbar, limpio, muy denso en la copa. Con una buena lagrima, en la nariz es muy aromático, aromas florales y a frutas frescas y sobre todo a membrillo. En la boca es fresco y a la vez con mucho cuerpo, largo al final y bien equilibrado.

   Recomendaciones: ideal para tomar solo o con foie gras de aperitivo.

   Temperatura de servicio: servir entre 8º-10º C

TIANNA TN5.2 Orange Wine 2019

VARIEDADES DE UVA

Giró Ros

ELABORACION

Tras el despalillado se introduce el mosto con sus pieles en barricas de roble francés nuevo de 500 L. tapa abierta para la fermentación alcohólica con temperatura controlada Y varios bazuqueos manuales a diario. Después de 15 días se descube e iniciamos su crianza en barrica.