Variedades de uva
40.1% Sauvignon Blanc, 37.4% Prensal Blanc y 22.5% Giró Ros

Vendimia
Totalmente manual y en cajas, a partir de la segunda semana de Agosto de 2022

Elaboración
Tras el despalillado se procede a una breve macerac ión pre-fermentativa de los hollejos a baja temperatura. Después de un prensado suave con un bajo rendimiento, se introduce el mosto en isotérmicos, dónde se realiza un desfangado estático a temperatura controlada. Una vez obtenido el mosto limpio, se inicia la fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada entre 13 y 15ºC. A mitad de fermentación se introduce el mosto-vino del Sauvignon Blanc con sus lías en barricas nuevas de roble francés y americano hasta el final de la fermentación.

Crianza
3 semanas en barricas nuevas de roble francés y americano.

Nota de cata
Vino blanco de color amarillo dorado con destellos verdosos. Aroma caracterizado por frutas blancas maduras y piña, con delicadas notas de flores blancas. Entrada por boca franca, con un paso glicérico de buen volumen, y con la acidez bien integrada. Post gusto largo con recuerdos a pastelería fina, pera en almíbar y avellanas.

Producción
9.850 botellas de 75 cl

Grado alcohólico
13%

Área de produccióon
Vi de la Terra. Mallorca

Temperatura de servicio
Entre 7ºC y 8ºC

Nota de maridaje
Pescados blancos elaborados en salsa de nata.

TIANNA TN5.2 Orange Wine 2019

VARIEDADES DE UVA

Giró Ros

ELABORACION

Tras el despalillado se introduce el mosto con sus pieles en barricas de roble francés nuevo de 500 L. tapa abierta para la fermentación alcohólica con temperatura controlada Y varios bazuqueos manuales a diario. Después de 15 días se descube e iniciamos su crianza en barrica.

Véloblanc 2022

VARIEDADES DE UVA

Manto Negro ecológico.

ELABORACION

Tras el despalillado se procede a un sangrado a baja temperatura. Obtenido el mosto flor del sangrado se introduce en tanques isotérmicos, dónde se realiza un desfangado estático a temperatura controlada. Una vez obtenido el mosto limpio, se inicia la fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. Finalizada la fermentación, el vino se traslada a unos huevos de hormigón de 1.700 litros de capacidad donde se trabaja con sus propias lías durante 5 meses.

Ses Nines Blanco 2022

VARIEDADES DE UVA

Prensal Blanc, Chardonnay y Muscat de Frontignan

ELABORACION

Tras el despalillado se procede a una breve maceración pre-fermentativa de los hollejos a baja temperatura. Después de un prensado suave con un bajo rendimiento, se introduce el mosto en isotérmicos, donde se realiza un desfangado estático a temperatura controlada. Una vez obtenido el mosto limpio, se inicia la fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada.