Imprimeix

Son Campaner

Son Campaner

Son Campaner

El Celler Són Campaner es troba a la regió de Binissalem , entre Inca i Sencelles , només a 15 minuts de Palma amb cotxe. En 5ha creixen quatre varietats de raïm que van ser plantades entre 2000 i 2004 . Cabernet Sauvignon , Merlot i Syrah com foranes i l'autòctona manto negre.

" Posem especial interès en la millor explotació de les nostres vinyes . En ells estan posats gairebé tots els nostres esforços . Baix rendiment i una verema madura i completament sana , són les raons per a la qualitat dels nostres vins . "

Després de la compra del celler a finals de 2009 , volíem naturalment no només fer la verema , sinó elaborar el nostre propi vi . A causa dels nombrosos tràmits per a la construcció del nostre celler , vam tenir de llogar una nau a Binissalem i posar la maquinària necessària per poder elaborar la verema 2009 .

Apostem per ajuntar modernitat i tradició en els passos per a l'elaboració del vi . El procés d'elaboració està pensat per treballar sense bombes de pasta , per així respectar més el raïm . Ho aconseguim treballant amb cintes transportadores fent ús de la gravetat . Tots els negres fermenten en dipòsits de fusta oberts .

La construcció del nou celler , directament a la vinya està prevista per a la tardor 2012 . El Celler tindrà l'aspecte de típica finca mallorquina , amb parets folrades de pedra que contrastaran amb el seu interior , espaiós i modern . Trobant una sala de tast amb botiga , sala per a esdeveniments amb terra de vidre per no perdre la sala d'elaboració i finalment una sala de criança.


Mostra per pàgina
Ordena per
*
El preu inclou l'IVA