Varietats de raïm El 78% premsal Blanc , 19% Chardonnay i 3% Muscat de Frontignan .
verema Totalment manual , a partir de la segona setmana d'Agost de 2019
elaboració Després del desrapat i trepitjat es procedeix a una maceració pre - fermentativa dels pells a baixa temperatura . Després d'un premsat suau amb un rendiment molt baix , s'introdueix el most flor en els tancs isotèrmics per al seu desfangat a una temperatura no superior a 10 º C. Un cop el most perfectament net , s'inicia la fermentació alcohòlica per un període de 21 dies entre 12 i 14 º C.
criança no té
Nota de tast De color groc pàl · lid amb reflexes verdosos . Aromes de fruites exòtiques ( pinya , maracuià ) complementats per la fruita blanca ( poma , préssec ) i un fons d'herbes aromàtiques . El pas per boca és fresc , suau i molt ben equilibrat . Final molt afruitat que convida a repetir .
producció 42.500 Ampolles de 75 cl i 1.650 Ampolles de 50 cl
grau alcohòlic 12.5 %
Àrea de produccióon D.O. BINISSALEM . mallorca
Temperatura de servei Entre 6 º C i 7 º C
Nota de maridatge Com a aperitiu i entrants suaus ( carpaccio de peix ) .