Negre Son Vives

Vino con un año de crianza en barrica de las variedades Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah y Manto Negro.

CATA :
Color cereza brillante. Aroma a fruta confitada, cuero muy curtido, cera, mineral, balsámico. En boca se manifiesta sabroso, fresco con fino amargor y taninos maduros.

MARIDAJE:
Carnes rojas, cordero al horno, pato con salsa de frambuesa.
Servir entre 16ºc i 18ºc.
Graduación 14º

TORRENT FALS CRIANZA 2019

Denominación de origen: Binissalem (Mallorca)
Tipo de Vino: Tinto crianza.
Variedad de la uva; 52% Manto negro, 24%
Cabernet Sauvingnon, 16 % Syrah y 8% Merlot.
Graduación: 13’5%
Tipo de Crianza: Doce meses en barrica y doce
meses en botella.
Barricas: Roble americano y francés (Mixta)
Embotellado: Al finalizar la crianza en barrica de
doce meses, se procede al embotellado y a la crianza
durante otros doce meses en botella, pasado ese
tiempo se etiqueta y sale a la venta al público.
Tiempo óptimo de consumo: Durante los
próximos cinco años.

“Medalla de Plata” en el concurso mundial de Bruselas 2013

PVP: Muy buena relación calidad/precio

Descripción: Elaborado mayormente con la variedad autónoma MANTO NEGRO, procedente de
viñedos de la D.O. Binissalem, de más de 33 años de edad, formados en espaldera, combinado con las variedades foráneas Cabernet Sauvignon, Syrah y Merlot.
El rendimiento neto de éstos es de unos 7500Kgs/Ha., abonados con abonos orgánicos, usando en los tratamientos fitosanitarios productos básicamente naturales, respetando el medio ambiente y procediendo a su recogida a finales de septiembre. La recogida es manual, haciendo el transporte en un remolque INOX, en un reducido tiempo para evitar posibles oxidaciones, a continuación se despalilla y pasa a los depósitos INOXIDABLES para realizar una fermentación controlada a 28º durante quince días, realizándose sus correspondientes analíticas y remontados.
Una vez finalizada la fermentación maloláctica es criada en barricas mixtas durante un año,
pasando a continuación en botella otro año más.

Nota de Cata: Color picota oscuro, media capa-alta. En nariz es intenso, limpio, equilibrado con notas de los aromas primarios de frutas maduras (Grosella y Ciruela), junto con los aromas secundarios de la crianza (Vainilla y Tostados de madera), en especies resalta la pimienta negra y la canela. En boca es potente, expresivo y redondo, presentando buena acidez, un vino con un gran potencial de guarda, Muy buena relación calidad/precio, combinando muy bien con carnes a la brasa.

Muac 2018 de Ànima Negra

Variedades de uva: 35% Callet,35% Manto negre, 30% Cabernet Sauvignon, Cepas de poda en vaso tradicional. La eda media de las viñas es de unso 20 años.

Añada: 2017

Elaboración: Vendimia a mano en pequeñas cajas de unos 10kg. Selección manual de las uvas a la entrada en bodega. Fermentación a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable de 7000 y 10000lts., a unos 28ºC. Se macera durante unos 17 días de promedio.

Maloláctica: En depósitos de acero inoxidable.

Crianza: 5 meses en barricas francesas.

Graduación alcohólica: 13% vol.

Acidez total: 4.7g/l(TH2)

PH:3.52

Nota de cata: “ Muac es un vino muy mediterráneo, con un  color limpio, brillante, de capa media propio de las variedades de las que procede, aromas sutiles de frutas y recuerdos de monte bajo, tonos especiados, marcado por una entrada en boca elegante y equilibrada con taninos bien integrados. Sensación de frescura y marcado caracter de la zona.”

BUTIBALAUSI NEGRE 2019

VARIEDADES: Tempranillo, Manto Negro, Callet y Syrah.

CULTIVO: Ecológico, con aplicaciones de algunas técnicas biodinámicas.

VINIFICACIÓN: La maceración y fermentación duró entre 11 y 18 días, dependiendo de la variedad, a 27 º C en depósitos de acero inoxidable. Una vez sangrado el vino, se hace el coupage más adecuado y después se hace la crianza.

CRIANZA: 6 meses en barricas de roble americano y francés de 225 litros, hasta conseguir la finura deseada.

NOTA DE BODEGA: Color cereza madura, aroma potente de frutas silvestres con toques especiados (cacao, pimentón, etc.) Y notas del tostado de la barrica. Amplio en boca, equilibrado y con una astringencia que se va suavizando. Se mantendrá en las mejores condiciones durante los primeros cinco años de embotellado. Se debe beber entre 16 y 18 º C y preferentemente acompañado de comidas más bien consistentes..

Bodegas Viñas i vins Ca Sa Padrina

D.O. Binissalem

Viñas i vinos Ca Sa Padrina, Monte Negro, 0,75 l botella
Año: 2018
Tipos de uva: vino base Manto Negro, Callet y Cabernet Sauvignon
Alcohol: 14.6% vol
Crianza: 4 meses en barricas nuevas de roble francés

Nariz: Expresivo, madura, con tonos de frutas rojas (frambuesas, fresas y grosellas), finos toques de vainilla y de roble.

Color: brillante granate

Boca: Afrutado, cuerpo muy bien estructurado, elegante, con taninos finos.

Armero Adrover Negre 2020

callet/merlot

Color rojo granate claro, con ribetes violáceos, de capa media. Limpio y muy brillante. Netos aromas de intensidad media que recuerdan a bayas rojas en sazón (grosella), sobre un fondo vegetal. Recuerdos amielados y a tallo de geranio. Ataque en boca suavemente cálido, que da lugar a un paso ligero, sápido y de marcada acidez que denota viveza y jovialidad.
Retronasal limpia, con acentuadas notas a hollejo y nuevamente afrutado. Final de boca seco, fresco, poco tánico y de fácil trago, con post-gusto de persistencia media levemente amargoso.

D.O. Pla i Llevant de Mallorca


Gastronomía:
Entradas calientes, guisos tradicionales,
carnes blancas poco elaboradas
Consumo:
Consumo corto plazo, desde ahora a 12-16 meses
Temp. de servicio: Entre 14° y 16°C

Eloi Jove 2016

Este vino joven procede de nuestras viñas de Llodrá y Son Fangos, donde se realiza un cultivo respetuoso, sostenible y ecológico, mediante prácticas vinícolas ancestrales. Expresa todo el potencial de las uvas sin alteraciones artificiales ni en la viña ni en la bodega.

Al no haber estado en barrica conserva, entre otros, las propiedades del resveratrol, componente antioxidante que favorece la disminución del estrés oxidativo y ralentiza el proceso general de envejecimiento.

Suave y afrutado, es el acompañamiento perfecto para carnes y verduras.

 Negre Anyada 2022 - Sebastià Pastor

Es un vino ideal para los amantes del buen vino pero qué no les gusta el toque de barrica. Cabe destacar su entrada suave que a medida que transcurre por la boca se nota su astringencia y un post gusto largo.

Grado alcohólico: 13 % vol.

Elaboración: vino elaborado a partir de les variedades Mantonegro y Syrah. La vendimia se llevó a cabo durante la segunda quincena del mes de Septiembre a partir de viñas de Santa María del Camí inscritas a la D.O. Binissalem-Mallorca. La fermentación se llevó a cabo con levaduras autóctonas.

Fase Visual: presenta un color rojo rubí con notas pardas. Aspecto cristalino brillante.
Fase Olfativa: Predominan los aromas especiados y con un fondo a frutas rojas (cereza, mora, arandanos…).

Fase Gustativa: es un vino agradable en boca, con cuerpo. La presencia de los taninos le confieren una ligera astringencia de larga presencia en boca.

Bisbals de Son Bordils

Vino de la tierra Mallorca

El nombre, Bisbals de Son Bordils , hace referencia a una zona
geográfica de garriga y pinar de la finca Son Bordils, conocida desde
antaño como Ses Bisbals; en alusión a su ancestral propiedad eclesiástica.
Variedades:
Merlot55%/CS23%/MN20%/Syrah1%/Callet1%
Viñedos:
Viñedos de 11 años de media de edad, plantados sobre suelo de tipo
aluvión-calcáreo-arcilloso.
Vendimia:
La vendimia de estas variedades tintas se realizó el día 5 de setiembre al
10 de octubre de 2007.
Producción del lote:
19136 botellas de 0,75 l.
Elaboración:
Fermentación tradicional a temperatura controlada, crianza durante 16
meses en barricas de roble de origen americano, francés y húngaro.
Fecha de embotellado:
5 y 12 de diciembre 2011
Graduación alcohólica:
15% vol.
Acidez volátil:
0,60 g/l ácido acético
Nota de cata:
Vino de marcado carácter mediterráneo. Color granate con destellos rubí,
bien cubierto. Aromas de mermelada de frambuesa y arandano maduro,
de fruta en compota mezclada con aromas balsámicos y
mentolados,hinojo, anís hierbabuena. En boca es fresco y de paso
agradable, acidez equilibrada y taninos suaves y maduros. Final de boca
largo y persistente.
Gastronomía: Servir a 17-19ºC.

MARGALIDA NEGRE 2018 - GALMÉS I RIBOT

Vi de la Terra Mallorca
Elaborado de las viñas más jóvenes de la finca, de cultivo ecológico.

Variedades
50% Syrah
50% Cabernet Sauvignon

Vinificación
Recogemos la uva manualmente depositándola en cajas de 10 kg y la dejamos reposar durante 24 horas en la  cámara frigorífica bajando la temperatura a 5ºC. Entramos la uva en bodega, llevando a cabo una selección para asegurar un estado sanitario óptimo. Realizamos una maceración prefermentativa en frío dentro de tina, durante 48 horas, con el objetivo de destacar los aromas varietales. La fermentación dura unos 15 días y se realiza a baja temperatura. Una vez acabada la fermentación se prensa la uva, de una forma muy ligera. Dejamos reposar el vino y después de un suave clarificado y filtrado ya se puede embotellar.

Cata
Color rojo, de capa mediana.

Con predominio de aromas afrutados, como son la fresa, el “nabiu” i el “gerd”. Agradable y sugerente.
En boca es un vino fresco, abrutado, franco, ligero, con una entrada delicada seguida de un paso por boca equilibrado y afrutado. Le sigue un postgusto mediano, muy agradable al paladar.