La seva cistella és buida.

AVANERO Mantonegro Ava Vi

30,42 €

El preu inclou l'IVA

Descripció

AVANERO MANTONEGRO 2021

I.G.P. MALLORCA

ELABORACIÓN

varietals:

100% Mantonegro

Grau alcohòlic:

: 13% Vol.

Producció aproximada: 280 ampolles 75 cl.

L'estil d'aquest vi potser sigui el més personal de la nostra Celler, per la seva atipicitat, és un vi que neix lliure de qualsevol compromís establert en el qual l'única condició és que sigui diferent, especial, únic i difícilment repetible.

Afegiu: En l'anyada 2016 ens trobem amb dos bótes de Mantonegro de la nostra vinya que per les seves característiques vam decidir posar en bótes previ a l'acoblament amb altres varietats com habitualment fem per al nostre AVA Selecció, a el cap de 6 mesos a la bóta constatem que l'evolució de cadascuna era molt diferent, sent una d'elles més reconeixible com Mantonegro (espècies dolces, prunes madures i taní lleugerament secant)

La seva germana (fet i fet AVANERO) prenc un camí desconegut per a nosaltres on el predomini de la fruita vermella fresca (cirera picota, guinda i records a bergamota) li conferien un caràcter únic i difícilment reproduïble treballant amb la Mantonegro el que ens va decidir a embotellar separadament sense filtrat algun per intentar preservar aquest caràcter de naturalitat que la vinya ens va donar.

TAST

Vermell picota amb centelleigs granats, de capa mitjana i net. Aromàticament predominen les fruites vermelles i record a os de cirera. En boca l'atac és amable i directe amb una frescor atípica per donar pas a l'postgust de mitja longitud molt agradable i franc.

TEMPERATURA DE SERVEI: Al voltant dels 18ºC.

GASTRONOMIA: Galtes estofades i guisats gelatinosos

CONSUM: 2018/2028