ÀN MAGNUM 2016

És un vi elaborat a partir d’unes vinyes molt particulars. La combinació d’unes plantes d’entre 40 i 60 anys de callet, què només existeixen a Mallorca, amb un sòl  pobre, mineral, amb roques calcàries, en compètencia amb arbres fruiters plantats entre les vinyes. Dónen un carácter únic i especial a les parcel.les i als seus vins.

Varietats: 95% callet, 5% mantonegre i fogoneu.

Poda: Tradicional de Vas.
Pluviometria: 350-450mm

.
Elaboració: Es fa la varema a mà en petits caixons d’uns 10kg. Es selecciona manualment  el raïm i es fa una fermentació a temperatura controlada en dipòsits de ciment i tines de roure de 5000 i 3000 litres respectivament. Es macera durant 25-30 dies. La malolàctica es fa part dins bótes, aproximadament el 60%, i la resta en dipòsits de ciment.
Criança: Passa 18 mesos dins bótes noves de roure francès de gra fi imolt fi amb torrats mitjos i baixos. Després reposa dos mesos dins dipòsit abans de ser embotellat.

Graduació Alcohòlica: 13.5%

PH: 3.65

Muac 2018 de Ànima Negra

Varietats de raïm: 35% Callet, 35% Manto negre, 30% Cabernet Sauvignon, Ceps de poda en vas tradicional. La edats mitjana de les vinyes és de unso 20 anys.

Anyada: 2017

Elaboració: Verema a mà en petites caixes d'uns 10kg. Selecció manual del raïm a l'entrada en celler. Fermentació a temperatura controlada en dipòsits d'acer inoxidable de 7000 i 10000lts., A uns 28 º C. Es macera durant uns 17 dies de mitjana.

Malolàctica: En dipòsits d'acer inoxidable.

Criança: 5 mesos en barriques franceses.

Graduació alcohòlica: 13% vol.

Acidesa total: 4.7g / l (TH2)

PH: 3.52

Nota de tast: "Muac és un vi molt mediterrani, amb un color net, brillant, de capa mitjana propi de les varietats de les quals procedeix, aromes subtils de fruites i records de muntanya baixa, tons especiats, marcat per una entrada en boca elegant i equilibrada amb tanins ben integrats. Sensació de frescor i marcat caràcter de la zona. "

SON NEGRE 2011 - ÀNIMA NEGRA

Cellers Ànima Negra

Vi de la Terra Mallorca

Ànima Negra Vinya Son Negre, 2011 Etiqueta Miquel Barceló, ampolla de 0,75 litres
Any: 2011; raresa
Graduació alcohòlica: 14,5% vol.
Varietats: 95% callet, 5% manto negre i fogoneu.
Barriqueausbau: 18 mesos en bótes noves de roure francès amb mitjà de gra fi.

Nas: Fort gust brindis pels sons de les violetes, tabac, cireres negres i gerds negres

Color: vermell robí fosc a morat

Boca: Molt deliciós, amb color intens i llarg final, a més que s'amaga suficients tanins per desenvolupar el seu potencial en l'ampolla de 3 a 5 anys. Ell és les seves millors característiques revelen sobre l'any 2018 i es poden beure el 2030.

Comentaris del vi:

Purgar: Tradicional arbust Educació
Precipitació: 350-450mm
Origen: Prové de tres petits vinyes a la zona de Son Negre amb les condicions del sòl extremes i una alta densitat de les plantacions d'arbres fruiters entre les vinyes. El sòl és estèril amb minerals condicions extremes i baixa capacitat de retenció d'aigua. Hi ha forts vents marins i la producció és quantitats mínimes de mig quilo per cep. Preparació: verema en petites caixes de lectura de 10 kg. Collita manual del raïm i fermentació a temperatura controlada a 28 ° C en bótes de fusta de 3.000 litres. Maceració: Mitjana de 25 dies.

Miquel Barceló va triar com el missatge a l'etiqueta del Son Negre 2011, la cara de Visio Smaragdina.
Aquesta cara de Juan Eduardo Cirlot pertany a una Poesieart experimentalment fonètica on fonemes i sonoritat reben el seu valor total.
En Visio Smaragdina es tracta de la recerca del color intern, no el color que es percep per l'ull físic, però d'acord amb el misticisme sufí un ull intern amb el qual podem veure el "poble de la llum."

A més, podem oblidar-nos de tot simbolisme Aich i simplement gaudir de la bellesa de la lectura, per. Els fonemes que estructuren les paraules i els desarmen (Smaragdina, maragda, verd), sempre llegia en veu alta.

SON NEGRE 2016 - ÀNIMA NEGRA

Cellers Ànima Negra

Vi de la Terra Mallorca

Ànima Negra Vinya Son Negre, 2016 Etiqueta Miquel Barceló, ampolla de 0,75 litres
Any: 2016; raresa
Graduació alcohòlica: 14,5% vol.
Varietats: 95% callet, 5% manto negre i fogoneu.
Barriqueausbau: 18 mesos en bótes noves de roure francès amb mitjà de gra fi.

Nas: Fort gust brindis pels sons de les violetes, tabac, cireres negres i gerds negres

Color: vermell robí fosc a morat

Boca: Molt deliciós, amb color intens i llarg final, a més que s'amaga suficients tanins per desenvolupar el seu potencial en l'ampolla de 3 a 5 anys. Ell és les seves millors característiques revelen sobre l'any 2018 i es poden beure el 2030.

Comentaris del vi:

Purgar: Tradicional arbust Educació
Precipitació: 350-450mm
Origen: Prové de tres petits vinyes a la zona de Son Negre amb les condicions del sòl extremes i una alta densitat de les plantacions d'arbres fruiters entre les vinyes. El sòl és estèril amb minerals condicions extremes i baixa capacitat de retenció d'aigua. Hi ha forts vents marins i la producció és quantitats mínimes de mig quilo per cep. Preparació: verema en petites caixes de lectura de 10 kg. Collita manual del raïm i fermentació a temperatura controlada a 28 ° C en bótes de fusta de 3.000 litres. Maceració: Mitjana de 25 dies.

Miquel Barceló va triar com el missatge a l'etiqueta del Son Negre 2011, la cara de Visio Smaragdina.
Aquesta cara de Juan Eduardo Cirlot pertany a una Poesieart experimentalment fonètica on fonemes i sonoritat reben el seu valor total.
En Visio Smaragdina es tracta de la recerca del color intern, no el color que es percep per l'ull físic, però d'acord amb el misticisme sufí un ull intern amb el qual podem veure el "poble de la llum."

A més, podem oblidar-nos de tot simbolisme Aich i simplement gaudir de la bellesa de la lectura, per. Els fonemes que estructuren les paraules i els desarmen (Smaragdina, maragda, verd), sempre llegia en veu alta.

CASTELL DE SANTUERI ROUGE - TERRA DE FALANIS

VARIETATS DE RAÏM

Callet, Mantonegro i Cabernet Sauvignon.

COLLITA

La verema és realitza a mà dins petites caixes de 10kg.

ELABORACIÓ

Elaborat amb vinyes procedents de la zona sud-est de l’Illa de Mallorca. La influència dels vents de la mar fa que les vinyes estiguin ben ventilades. El resultat és un raïm equilibrat i saborós de vinyes d’una edat mitjana de 20 anys. Després de la collida es selecciona manualment el raïm i es sotmet a un protocol de vinificació i criança meticulós.

ENVELLIMENT

La fermentació és a temperatura controlada dins dipòsits d’acer inoxidable de 7.000 y 10.000 litres a un 28ºC. Es macera durant uns 17 dies. Posteriorment està uns 6 mesos dins botes de roure francès i americà.

GRADUACIÓ ALCOHÒLICA

13% Vol.

ACIDESA TOTAL

5.3 g/L

pH

3.69

ÀN MAGNUM 2020

És un vi elaborat a partir d’unes vinyes molt particulars. La combinació d’unes plantes d’entre 40 i 60 anys de callet, què només existeixen a Mallorca, amb un sòl  pobre, mineral, amb roques calcàries, en compètencia amb arbres fruiters plantats entre les vinyes. Dónen un carácter únic i especial a les parcel.les i als seus vins.

Varietats: 95% callet, 5% mantonegre i fogoneu.

Poda: Tradicional de Vas.
Pluviometria: 350-450mm

.
Elaboració: Es fa la varema a mà en petits caixons d’uns 10kg. Es selecciona manualment  el raïm i es fa una fermentació a temperatura controlada en dipòsits de ciment i tines de roure de 5000 i 3000 litres respectivament. Es macera durant 25-30 dies. La malolàctica es fa part dins bótes, aproximadament el 60%, i la resta en dipòsits de ciment.
Criança: Passa 18 mesos dins bótes noves de roure francès de gra fi imolt fi amb torrats mitjos i baixos. Després reposa dos mesos dins dipòsit abans de ser embotellat.

Graduació Alcohòlica: 13.5%

PH: 3.65