Pere Seda Chardonnay 2021

Denominación de origen: Pla i Llevant . Mallorca
Variedades: 100% CHARDONNAY
Temperatura de servicio: 7 - 9º C
Graduación: 13,5% vol.
Presentación: Caja de 12 Bot. Bordelesas 0.75lts. con cuello seducción
Nota de cata: Color amarillo pajizo. Limpio y brillante, casi cristalino.
Fase olfativa aromas francos y limpios. Aromas varietales de frutas (Piña tropical) y fermentativos (plátano) con notas florales de gran limpieza.
Ataque en boca fino y refrescante, que da lugar a un paso en boca equilibrado y agradable, ligeramente ácido, lo que dota al vino de un elegante frescor.
Retronasal limpia que confirma la vía nasal directa con notas de fruta de hueso (albaricoque, mango…) con aromas de plátano y manzana verde.
Final de boca sedoso con un post-gusto largo y refrescante que invita a la ingesta.
Maridaje: Pescados ahumados y mariscos. Patés. Cremas de verduras. Frituras y aperitivos.

Butibalausí BLANCO 2021

 VARIEDADES: premsal, parellada y chardonnay.

CULTIVO: Ecológico, con aplicaciones de algunas técnicas biodinámicas.

VINIFICACIÓN: El mosto limpio ha fermentado en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada entre16 y 18 º C. Se deja reposar el vino unos meses con las Lías finas y se embotella después de hacer el coupage más adecuado.

NOTA DE BODEGA: Es un vino color paja, con aroma intenso de frutas blancas y cítricos con algunas sensaciones de hierbas. En boca es equilibrado, fresco con buena acidez y final persistente. Durante los tres primeros años de embotellarse se mantendrá en las mejores condiciones. Se debe consumir bien frío, entre 6 º y 8 º, y acompañarlo preferentemente con comidas ligeras.

Bodegas Viñas i vinos Ca Sa Padrina

D.O. Binissalem

Viñas i vinos Ca Sa Padrina, Mollet, 0,75 l botella
Año: 2021
Variedades: Prensal Blanc y Chardonnay
Alcohol: 13% vol.

Nariz: Aromas intensos que recuerdan gracias a las fuertes notas de frutas tropicales y cítricos, sobre todo a la variedad de uva Chardonnay. También hay notas florales y aromas frutales de frutas blancas como la pera, pero son menos intensos. Algunas notas suaves que recuerdan el elegante fermentación de las levaduras.

Color: amarillo pajizo brillante, reintönig, brillante con reflejos verdes

Boca: Fresco, a pesar del alto contenido de alcohol, que apenas se percibe. Acidez equilibrada y medio y largo retrogusto que invita a beber vino.

Macabeu 2022 - TONI GELABERT

Color amarillo pajizo muy pálido con reflejos verdosos. Limpio e impoluto.

Olfato de media intensidad, mas de gran franqueza. Recuerdos a fruta en sazón (manzana verde, pera de agua), junto a agradables notas vegetales.

Ataque en boca amable, que evoluciona hacia sabores muy limpios; realmente seco, de buen equilibrio y marcada acidez que aporta frescura al conjunto. Post-gusto largo y de carácter muy refrescante.

TEMPERATURA DE SERVICIO: entre 6ºC.

VARIEDADES DE UVA: Macabeu.

GASTRONOMÍA: Entradas frías. Ideal con vegetales y ensaladas. Pescados blancos poco elaborados.

Son Fangos Blanc 22 - TONI GELABERT

Color amarillo pálido con reflejos oro nuevo. Limpio y muy brillante.

Fase olfativa de intensidad media-alta, con claras notas de flor blanca y corteza de cítricos (lima, mandarina). Alegre y armonioso.

Ataque en boca fresco, que da lugar a un paso crujiente, de buena acidez y de marcado sabor frutal. Retronasal elegante y limpia, con recuerdos nuevamente cítricos.

Final de boca refrescante y largo, que invita a beber.

TEMPERATURA DE SERVICIO: entre 5 y 7ºC.

VARIEDADES DE UVA: Prensal y Moscatel.

Blanc 2022 - Sebastià Pastor

Elegancia, estilo y sobretodo un tacto sedoso lo definen. Ideal para disfrutar solo o mejor en compañía, y más aún durante los días más cálidos del año.

Grado alcohólico: 12'5 % vol.

Variedades: Vino elaborado a partir de la variedad autóctona Prensal Blanc (100%).

Vendimia: La vendimia se realizó a mano durante las primeras semanas del mes de Septiembre a partir de las uvas de nuestra propia cosecha.

Elaboración y crianza: El vino se elabora a partir del mosto flor, decantado por gravedad. Fermentado a temperatura controlada de 18ºC.

Fase visual: Presenta un color amarillo pálido con reflejos verdosos. Aspecto limpio y brillante.

Fase olfativa: Aromas varietales que recuerdan a frutas blancas como la manzana y la pera y también con notas a frutas tropicales maduras como la piña, el melocotón y el plátano.

Fase gustativa: Fresco en boca, afrutado y equilibrado de larga persistencia en boca.

Se recomienda servir entre 6 y 8ºC.

Finca Son Bordils Chardonnay 2019

Vino de la tierra Mallorca

Originaria de climas más fríos, la reconocida variedad blanca Chardonnay
presenta una baja producción con maduración temprana y completa en el
centro de la isla de Mallorca, donde se encuentra la Finca Son Bordils.

Variedades:
Chardonnay 93%; Prensal Blanc 7%

Viñedos:

Los viñedos de Chardonnay de Son Bordils tiene una media de 16 años de
edad, siendo su producción en 2012 de 1,2 kg/cepa. Situados en el
término de Inca a 60 metros sobre el nivel de mar, con orientación esteoeste
y una inclinación media del 10%. Se encuentran en un suelo de tipo
aluvión-calcáreo-arcilloso

Vendimia:
La vendimia se realizó entre los días 18 y 20 de Agosto de 2019.

Producción de la añada:
15.000 litros.
19.000 botellas de 0,75 l.
1.500 botellas de 0,50 l

Elaboración:
Fermentación controlada a 16ºC en depósitos de acero inoxidable.
Posteriormente el vino fue estabilizado por frío y filtrado.

Fecha de embotellado:
Mayo 2021 (primer embotellado).

Graduación alcohólica:
14% vol.

Acidez total:
6 g/l ácido tartárico

Acidez volátil:
0,67 g/l ácido acético

Azúcares reductores:
1,2 g/l (glucosa+fructosa)

Nota de cata:
Color amarillo verdoso con reflejos dorados, brillante y luminoso. En
nariz es un típico Chardonnay sin crianza en barrica. Aromas de frutos
exóticos como piña tropical, plátano y anís. En boca es fresco con notas
minerales y un final largo y agradable. Verdaderamente, se trata de un
gran, y poco común, Chardonnay.

Gastronomía:
Servir a 6-8ºC. Acompaña con todos los platos de pescado y marisco, y
con arroces como la paella.

Blanc de Blancs 2019 - Son Bordils

Vino de la tierra Mallorca
Variedades
Prensal (93%) y Viognier (7%).
Prensal es una variedad de uva blanca considerada autóctona de la isla de
Mallorca, donde ya era cultivada en el siglo XIX con los nombres de
Prensal, Moll y Pansal Blanc.
Viñedos:
Los viñedos de Prensal de Son Bordils tenían 16 y 8 años de edad en el
momento de la vendimia, siendo su producción este año de 27900 kg. (2,6
kg/cepa).. Situados en el término de Inca a 60 metros sobre el nivel de
mar, con orientación este-oeste y una inclinación media del 10%. Se
encuentran en un suelo de tipo aluvión-calcáreo-arcilloso
Vendimia:
La vendimia de Prensal se realizó los días 14, 18 y 20 de Septiembre de
2012 y la variedad Viognier se vendimió el día 14 de setiembre de 2012.
Producción de la añada:
15.000 litros. 20.000 botellas de 0,75 l del lote A114
Elaboración:
Fermentación controlada a 16ºC en depósitos de acero inoxidable.
Posteriormente el vino fue estabilizado por frío y filtrado.
Fecha de embotellado:
Marzo 2018 (primer embotellado).
Graduación alcohólica:
13% vol.
Acidez total:
6 g/l ácido tartárico
Acidez volátil:
0,47 g/l ácido acético
Azúcares reductores:
3,2 g/l (glucosa+fructosa)
Nota de cata:
De color amarillo pálido con reflejos verdosos. En nariz, aromas florales
(jazmín, geranio) y de fruta madura: pera, melocotón, albaricoque. Notas
de almendra y anís. En boca es fresco y limpio, con un buen balance
dulce/ácido. Buena estructura y largo final.
Gastronomía:
Servir a 6-8ºC. Acompaña con pescado, marisco, pastas y arroces.

MARGALIDA BLANC 2019

Vi de la Terra Mallorca

Variedades
Chardonnay y Prensal blanc

Vino elaborado de las viñas más jóvenes de la finca, de cultivo ecológico.

Vinificación
La vendimia se hace manualmente. La uva reposa unas 24 horas en la cámara frigorífica, donde bajamos la temperatura a 5ºC. Posteriormente, entramos la uva en bodega a través de la cinta de selección asegurando que llegue en un perfecto estado sanitario. Luego, realizamos la maceración pelicular en prensa neumática, donde están en contacto el mosto y la uva durante 4 horas. Se aprovecha del prensado la primera fracción de mosto, que desviamos a una tina de estabilización, donde de forma totalmente natural se va limpiando. Una vez tenemos el mosto limpio, lo dejamos fermentar durante unos 20 días a una temperatura controlada de 16ºC. Una vez acabada la fermentación, dejamos reposar el vino. Después de un suave clarificado y filtrado ya lo podemos embotellar.

Cata
Color amarillo paja, con reflejos verdosos, debido a su juventud.

De media intensidad aromática, con sensaciones de frutas blancas y frescas como la pera, la piña y el mango.

En boca es agradable, fresco y afrutado, de media intensidad.

BLANC DE BLANCA 2022 - ANGEL BODEGAS

Notas de cata