D2ues Mantonegro - Cabernet Jose Luis Ferrer

Fermentació en dipòsits d'acer inoxidable amb control de temperatura a 28 - 30o C durant 20 dies . Envelliment en bótes de roure americà i francès durant dotze mesos .

Denominació : VI DE LA TERRA MALLORCA
Tipus de Vi : Negre envellit en bóta .
Zona de Producció : Vinyes que envolten el nostre celler .
Varietats de Raïm : 50% Cabernet Sauvignon , 50% Mantonegro .
 

*Notes de tast
Vista , Olfacte i Gust

Color vermell granat d'intensitat mitjana amb reflexos lleugerament violaci , aspecte net i brillant .

Aromes càlids mediterranis , i els del seu pas en bóta com són les espècies clau, canyella , cafè torrefacte juntament amb la vainilla , la fusta de roure i els fumats .

Molt equilibrat , amb cos , agradable astringència , records de caramel de cafè amb llet , llarg i persistent , amb una agradable retronasal on tornen les vainilles i espècies .
recomanacions

Tipus d'ampolla i capacitat : Bordelesa 75 cl .
Es recomana per combinar amb arrossos i carns .
Temperatura de Servei : 17 - 18 C.
Aquest vi ha de ser consumit en l'actualitat i en els propers cinc anys .

Pedra Tinto Jose Luis Ferrer

Ecològic Negre

Elaborat a partir d'una selecció dels raïms Mantell Negre i Cabernet Sauvignon procedents de la vinya Sa Pareteta , inscrita al registre de la producció agrària ecològica . La verema es realitza en caixes refrigerant fins als 2 º C abans d'iniciar el procés de desrapat i trepitjat . Maceració prefermentativa en dipòsits d'acer inoxidable i posterior fermentació amb la pròpia llevat a una temperatura d'uns 22 º C. Criança en bótes noves de roure americà i francès durant 6 mesos . Assemblatge de fustes , cupatge i posterior embotellat .

Denominació d'Origen : BINISSALEM - MALLORCA
Zona de Producció : Binissalem
Varietats de Raïm : manto negre i Cabernet Sauvignon .
Notes de tast
Vista , Olfacte i Gust

Color vermell intens , reflexos violeta amb una llàgrima molt marcada i persistent .


Intens aroma on destaquen les notes balsàmiques , fusta de cedre , matisos que recorden al eucaliptus entremesclats amb aromes de fruita madura , torrefactes , cafè , cacau .


L'entrada en boca és suau i untuosa . Agradables sensacions de fruita en almívar , matisos torrats i especiats i un final amb records a herbes aromàtiques . Persistència gustativa llarga .

Premios

2013

Medalla Plata Certamen Mundial de Bacchus Madrid - Añada 2010

Medalla Plata Concours Mondial Bruxelles - Añada 2010

2012

Guía Peñín de los vinos de España, nº88 - Añada 2010

Consell Balear de la producció agrària ecològica - Añada 2010

Medalla Plata Certamen Mundial de Mundus Vini 2012 - Añada 2010

Medalla Oro Berliner Wein Trophy - Berlin - Añada 2010

Concurso Tellus Rotary Illes Balears 2012 - Añada 2010

Medalla Plata Certamen Mundial de Mundus Vini Biofach - Añada 2010

FerreretMantonegro

Negre Jove, elaborat en bótes de 500L. Monovarietal i Autòcton 100% Mantonegro.

Maceració pre-fermentativa durant 1 setmana a una temperatura inferior a 4ºC. i posterior fermentació alcohòlica en bótes noves de roure francès de 500L de capacitat.

Acabada la fermentació, el vi es deixa reposar durant 6 mesos en la mateixa bóta.

ampolla: 75cl.
tipus: negre
raïm: 100% Mantonegro.

criança: Acabada la fermentació, el vi es deixa reposar durant 6 mesos en la mateixa bóta.

Servir a temperatura: 16º - 17º