Negre Son Vives

Vi amb un any de criança en bóta de les varietats: Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah i Manto Negro.

 TAST :
 Color cirera brillant. Aroma a fruita confitada, cuiro molt curtit, cera, mineral, balsàmic. En boca es manifesta saborós, fresc amb amargor fi i tanins madurs.

 MARIDATJE:
 Carns vermelles, xot al forn, ànec amb salsa de gerdó.
Servir entre 16ºc i 18ºc.
 Graduació 14º

TORRENT FALS CRIANZA 2019

Denominació d'origen: Binissalem
(Mallorca)
Tipus de Vi: Negre criança.
Varietat del raïm; 52% Manto negre, 24%
Cabernet Sauvingnon, 16% Syrah i 8% Merlot.
Graduació: 13,5%
Tipus de Criança: Dotze mesos en bóta i dotze
mesos en ampolla.
Barriques: Roure americà i francès (Mixta)
Embotellat: En finalitzar la criança en bóta de
dotze mesos, es procedeix a l'embotellament i la criança
durant dotze mesos en ampolla, passat aquest
temps s'etiqueta i surt a la venda al públic.
Temps òptim de consum: Durant els
propers cinc anys.

"Medalla de Plata" al concurs mundial de Brussel · 2013

PVP: Molt bona relació qualitat / preu

Descripció: Elaborat majorment amb la varietat autònoma MANTO NEGRO, procedent de
vinyes de la D.O. Binissalem, de més de 33 anys d'edat, formats en espatllera, combinat amb les varietats foranes Cabernet Sauvignon, Syrah i Merlot.
El rendiment net d'aquests és d'uns 7500Kgs / ha., Abonats amb adobs orgànics, usant en els tractaments fitosanitaris productes bàsicament naturals, respectant el medi ambient i procedint a la seva recollida a finals de setembre. La recollida és manual, fent el transport en un remolc INOX, en un reduït temps per evitar possibles oxidacions, a continuació es desrapa i passa als dipòsits inoxidables per a realitzar una fermentació controlada a 28 º durant quinze dies, realitzant les corresponents analítiques i remuntats.
Un cop finalitzada la fermentació malolàctica és criada en bótes mixtes durant un any,
passant a continuació en ampolla un altre any més.

Nota de Tast: Color picota fosc, mitja capa-alta. En nas és intens, net, equilibrat amb
notes de les aromes primàries de fruites madures (Grosella i Pruna), juntament amb les aromes secundaris de la criança (vainilla i Torrats de fusta), en espècies ressalta el pebre negre i la canyella. En boca és potent, expressiu i rodó, presentant bona acidesa, un vi amb un gran potencial de guarda, Molt bona relació qualitat / preu, combinant molt bé amb carns a la brasa.

Muac 2018 de Ànima Negra

Varietats de raïm: 35% Callet, 35% Manto negre, 30% Cabernet Sauvignon, Ceps de poda en vas tradicional. La edats mitjana de les vinyes és de unso 20 anys.

Anyada: 2017

Elaboració: Verema a mà en petites caixes d'uns 10kg. Selecció manual del raïm a l'entrada en celler. Fermentació a temperatura controlada en dipòsits d'acer inoxidable de 7000 i 10000lts., A uns 28 º C. Es macera durant uns 17 dies de mitjana.

Malolàctica: En dipòsits d'acer inoxidable.

Criança: 5 mesos en barriques franceses.

Graduació alcohòlica: 13% vol.

Acidesa total: 4.7g / l (TH2)

PH: 3.52

Nota de tast: "Muac és un vi molt mediterrani, amb un color net, brillant, de capa mitjana propi de les varietats de les quals procedeix, aromes subtils de fruites i records de muntanya baixa, tons especiats, marcat per una entrada en boca elegant i equilibrada amb tanins ben integrats. Sensació de frescor i marcat caràcter de la zona. "

BUTIBALAUSI NEGRE 2019

VARIETATS: Ull de llebre, manto negre, callet i Syrah.

CULTIU: Ecològic, amb aplicacions d'algunes tècniques biodinàmiques.

VINIFICACIÓ: La maceració i fermentació va durar entre 11 i 18 dies, depenent de la varietat, a 27 º C en dipòsits d'acer inoxidable. Un cop sagnat el vi, es fa el cupatge més adequat i després es fa la criança.

CRIANÇA: 6 mesos en bótes de roure americà i francès de 225 litres, fins a aconseguir la finor desitjada.

NOTA DE CELLER: Color cirera madura, aroma potent de fruites silvestres amb tocs especiats (cacau, pebre vermell, etc.) I notes del torrat de la bóta. Ampli en boca, equilibrat i amb una astringència que es va suavitzant. Es mantindrà en les millors condicions durant els primers cinc anys d'embotellat. S'ha de beure entre 16 i 18 º C i preferentment acompanyat de menjars més aviat consistents ..

Cellers Vinyes i vins Ca Sa Padrina

D.O. binissalem

Vinyes i vins Ca Sa Padrina, Muntanya Negra, 0,75 l ampolla
Any: 2018
Tipus de raïm: vi base manto negre, callet i Cabernet Sauvignon
Alcohol: 14.6% vol
Criança: 4 mesos en bótes noves de roure francès

Nas: Expressiu, madura, amb tons de fruites vermelles (gerds, maduixes i groselles), fins tocs de vainilla i de roure.

Color: brillant granat

Boca: Afruitat, cos molt ben estructurat, elegant, amb tanins fins.

Armero Adrover Negre 2020

callet / merlot

Color vermell granat clar, amb rivets violacis, de capa mitjana. Net i molt brillant. Nets aromes d'intensitat mitjana que recorden baies vermelles en saó (grosella), sobre un fons vegetal. Records amelats i a tija de gerani. Atac en boca suaument càlid, que dóna lloc a un pas lleuger, sàpid i de marcada acidesa que denota vivesa i jovialitat.
Retronasal neta, amb accentuades notes a pell i novament afruitat. Final de boca sec, fresc, poc tànnic i de fàcil glop, amb post-gust de persistència mitjana lleument amarg.
 

D.O. Pla i Llevant de Mallorca


 Gastronomia:
Entrades calents, guisats tradicionals,
carns blanques poc elaborades
consum:
Consum curt termini, des d'ara a 12-16 mesos
Temp. de servei: Entre 14 ° i 16 ° C

Eloi Jove 2016

Aquest vi jove procedeix de les nostres vinyes de Llodrà i Son Fangos, on es realitza un cultiu respectuós, sostenible i ecològic, mitjançant pràctiques vinícoles ancestrals. Expressa tot el potencial del raïm sense alteracions artificials ni a la vinya ni en el celler.

  En no haver estat en bóta conserva, entre altres, les propietats del resveratrol, component antioxidant que afavoreix la disminució de l'estrès oxidatiu i alenteix el procés general d'envelliment.
  Suau i afruitat, és l'acompanyament perfecte per a carns i verdures.

 Negre Anyada 2022 - Sebastià Pastor

És un vi ideal per als amants del bon vi però què no els agrada el toc de bóta. Cal destacar la seva entrada suau que a mesura que transcorre per la boca es nota la seva astringència i un post gust llarg.

Grau alcohòlic: 14% vol.

Elaboració: vi elaborat a partir de les varietats Mantonegro i Syrah. La verema es va dur a terme durant la segona quinzena del mes de setembre a partir de vinyes de Santa Maria del Camí inscrites a la DO Binissalem-Mallorca. La fermentació es va dur a terme amb llevats autòctons.
Fase Visual: presenta un color vermell robí amb notes marrons. Aspecte cristal · lí brillant.
Fase olfactiva: Predominen les aromes especiats i amb un fons de fruites vermelles (cirera, mora, gerds ...).
Fase gustativa: és un vi agradable a la boca, amb cos. La presència dels tanins li confereixen una lleugera astringència de llarga presència en boca.

Bisbals de Son Bordils

Vi de la terra Mallorca

El nom , Bisbals de Son Bordils , fa referència a una zona
geogràfica de garriga i pineda de la finca Son Bordils , coneguda des
antany com Ses Bisbals , en al · lusió al seu ancestral propietat eclesiàstica .
varietats :
Merlot55 % / CS23 % / MN20 % / Syrah1 % / Callet1 %
vinyes :
Vinyes de 11 anys de mitjana d'edat , plantats sobre sòl de tipus
allau - calcari - argilós .
verema :
La verema d'aquestes varietats negres es va realitzar el dia 5 de setembre al
10 octubre 2007 .
Producció del lot :
19136 ampolles de 0,75 l.
elaboració :
Fermentació tradicional a temperatura controlada , criança durant 16
mesos en bótes de roure d'origen americà , francès i hongarès .
Data d'embotellat :
5 i 12 desembre 2011
Graduació alcohòlica :
15% vol .
Acidesa volàtil :
0,60 g / l àcid acètic
Nota de tast :
Vi de marcat caràcter mediterrani . Color granat amb centelleigs robí ,
ben cobert . Aromes de melmelada de gerds i nabiu madur ,
de fruita en compota barrejada amb aromes balsàmics i
mentolats , fonoll , anís menta . En boca és fresc i de pas
agradable , acidesa equilibrada i tanins suaus i madurs . Final de boca
llarg i persistent .
gastronomia : Servir 17-19 º C.

MARGALIDA NEGRE 2018 - GALMÉS I RIBOT

Vi de la Terra Mallorca

Elaborat de les vinyes més joves de la finca, de cultiu ecològic.

Varietats

50% Syrah
50% Cabernet Sauvignon

Vinificació
Recollim el raïm manualment dipositant-lo en caixes de 10 kg. i el deixam reposar durant 24 hores dins la cambra frigorífica, on baixam la temperatura a 5ºC.  Entram el raïm al celler, fent una selecció per assegurar un estat sanitari òptim. Feim una maceració prefermentativa en fred dins tina, durant 48 hores, amb l’objectiu ressaltar els aromes varietals. La fermentació dura uns 15 dies i es fa a baixa  temperatura. Una vegada acabada la fermentació es premsa el raïm, d’una forma molt lleugera. Deixam reposar el vi després d’una suau clarificació i filtració ja el podem embotellar.

Tast
Color vermell, de capa mitjana.
Amb predomini d’aromes afruitats, tal com la fraula, el nabiu i el gerd. Agradable i suggerent.
En boca és un vi fresc, afruitat, franc, lleuger, amb una entrada delicada seguida d’un pas per boca equilibrat i afruitat. El segueix un postgust mitjà, molt agradable al paladar.