Blanc Malvasia 100%.

TAST:
Color palla. Aroma a fruita fresca, notes a mel amb presència de cítrics i herbes de tocador. En boca és fruitós, varietal i de bona acidesa.

MARIDATJE:
Marisc, caldereta de llagosta, pastisso de full amb gambes vermelles, peix anfós a la mallorquina.

Servir entre 10º i 12º
Graduació 13º

Malvasia 100% de raïms sobremadurats.

  TAST:
  Color palla brillant. Aroma potent de fruita madura amb notes tropicals i de cítrics i làctics. En boca és saborós i fruitós, equilibrat i amb bona acidesa.

  Servir entre 10 º C i 12 º C
  Graduació 12,5

Quíbia 2022

VT Mallorca

Presentació
La Varietat Callet s'ha Convertit en our de Seine
identitat, present en Tots Els nostres vins, inclòs
Aquest blanc. Es Tracta de l'ONU Únic cupatge un partir de
Varietats autòctones. De la fermentació a baixa
Temperatura i la criança sobre les seves mares s'obté de l'ONU
vi elegant, fresc i varietal.

Varietats de Raïm
60% callet, 30% i 10% premsal Muscat Giró.

Poda
Tradicional en vas.

Elaboració del Vi
Verema en caixes de 10 Kg Petites. Selecció
Manual de les Raïms refredades els abans de l'una Camara I
Sobre de neu llit Carbònica paràgraf Evitar oxidacions.
Maceració en fred del premsal 1 UNS 12ºC Durant
approximately 10 hores en Atmosfera Carbònica.
Després del premsat es PROCEDEIX al desfangat en
Dipòsits especials El paràgraf Passar a la fermentació d'un
Una Temperatura de UNS 17 ° C.

Criança
Fermentat i criat SEUS Sobre Lías Durant UNS
quatre mesos en d'acer inoxidable de Dipòsits
7000 L.

Graduació alcohòlica
12,5% Vol.

Acidesa total
6,6 g / L

Quíbia 2013
VT Mallorca

Presentació
La Varietat Callet s'ha Convertit en our de Seine
identitat, present en Tots Els nostres vins, inclòs
Aquest blanc. Es Tracta de l'ONU Únic cupatge un partir de
Varietats autòctones. De la fermentació a baixa
Temperatura i la criança sobre les seves mares s'obté de l'ONU
vi elegant, fresc i varietal.

Varietats de Raïm
60% callet, 30% i 10% premsal Muscat Giró.

Poda
Tradicional en vas.

Elaboració del Vi
Verema en caixes de 10 Kg Petites. Selecció
Manual de les Raïms refredades els abans de l'una Camara I
Sobre de neu llit Carbònica paràgraf Evitar oxidacions.
Maceració en fred del premsal 1 UNS 12ºC Durant
approximately 10 hores en Atmosfera Carbònica.
Després del premsat es PROCEDEIX al desfangat en
Dipòsits especials El paràgraf Passar a la fermentació d'un
Una Temperatura de UNS 17 ° C.

Criança
Fermentat i criat SEUS Sobre Lías Durant UNS
quatre mesos en d'acer inoxidable de Dipòsits
7000 L.

Graduació alcohòlica
12,5% Vol.

Acidesa total
6,6 g / L

PH
3.25

CAN MAJORAL SON BLANC 2021

VARIETATS : Chardonnay .

VINYA : Son Reus .

CULTIU : Ecològic , amb aplicacions d'algunes tècniques biodinàmiques .

VINIFICACIÓ : Maceració pel · licular abans d'entrar a la premsa i fermentació del most flor i de la primera fracció del premsat en bótes noves de roure francès del tipus Allier a una temperatura controlada de 18 º C.

CRIANÇA : Quatre mesos amb les seves pròpies mares i realitzant la tècnica del batonnage .

PRODUCCIÓ : 3.500 ampolles .

PINTURA : Rafael Juan .

NOTA DE CELLER : És un vi en el qual es troba l'equilibri entre la fructuositat de les varietats , les fruites madures , com la pinya i el meló , i també notes herbàcies i terciàries de fumats i torrats . En boca és dens , equilibrat amb una bona acidesa i amb un final complex i persistent . Aquest vi pot ser degustat immediatament , però conservat en condicions adequades desenvoluparà en ampolla nous matisos durant els primers anys . Marida bé amb carns suaus , peix condimentat i formatges semicurats .

CHARDONNAY 2022 TONI GELABERT

Preciós color groc daurat amb llambrejos verdosos. Molt brillant i net.

Fase olfactiva de gran intensitat i netedat, amb marcades notes de fruita madura (plàtan, albercoc), i fines notes de fum i fullam. Bon equilibri entre notes primàries i terciàries, en perfecte harmonia amb la fusta.

Atac en boca franc i directe, seguit per un pas sense arestes, sedós i de sensació glicèrica. Sàpid, molt equilibrat, elegant, retronasal de marcat caràcter especiat (vainilla, nou moscada). Post-gust molt llarg, que convida a ingerir-lo.
Final de boca molt llarg, elegant i únic.


TEMPERATURA DE SERVEI: entre 10-12º.

VARIETATS DE RAÏM: Chardonnay.


PARTICULARITATS: Blanc fermentat en bóta, amb posterior criança de 4 mesos. Per a apreciar la seva complexitat, recomanem airejar-lo prèviament.

Finca Son Bordils Negre Dolç 2012

Vi de la terra Mallorca
Vi dolç , original , d'inconfusible sabor a raïm i
aromes florals , obtingut de les varietats blanques de vinya
Premsal i moscatell de gra petit , també anomenat
Moscatell de Frontignan .
varietat :
Merlot 100%.
vinyes :
Vinyes de 15 i 16 anys , amb una producció mitjana de 2
kg / cep . Situats al terme d'Inca a 60 metres sobre el
nivell de mar , amb orientació est- oest i una inclinació
mitjana del 10 %. Es troben en un sòl de tipus aluvióncalcáreo -
argilós
verema :
Realitzada el dia 14 de setembre de 2012 .
Producció de l'anyada :
1000 litres . 2000 ampolles de 0,50 l
elaboració :
Fermentació controlada a 15 º C en dipòsits d'acer
inoxidable . Posteriorment el vi va ser estabilitzat per fred
i filtrat .
Data d'embotellat :
abril de 2013
Graduació alcohòlica adquirida :
12% vol .
Acidesa total :
5,2 g / l àcid tartàric
Acidesa volàtil :
0 , , 68 g / l àcid acètic
Sucres reductors :
61 g / l ( glucosa + fructosa )
Nota de tast :
Dens color groc daurat . En nas , s'encuenran
aromes de raïm madur i mel . En boca , és sedós amb un
bon equilibri dolç / àcid . Ampli i equilibrat .
gastronomia : Servir a 12-13 º C. Acompanya bé al foie , patés i formatges
blaus , i també les postres.

ACROLLAM BLANCO 2021

El perquè del nom : Acrollam és Mallorca a l'inrevés per que a nosaltres ens agrada fer la feina a la nostra manera , moltes vegades " al revés " del que és habitual , fugint dels cànons establerts . El nom de la nostra illa al contrari per a un vi afruitat que desprèn mediterraneïtat .

L'etiqueta : La dona que vol recuperar la seva pròpia identitat , la feminitat disposada a llançar-se al mar , preparada per viure noves aventures i liderar el canvi sense renunciar a la seva manera de fer , tan seva . Sense por a les onades ni al temporal . Les ganes de viure , de sentir acariciada pel regust salat del nostre mar.

El mandala format per figures concèntriques blaves i daurades suggereix la perfecció , la recerca constant d'aquesta i la voluntat de superació . El perímetre del cercle evoca la volta als cicles de la natura , com la vinya mateixa .

Collita : 2019

Varietats : premsal i Chardonnay

Grau alcohòlic : 13.5 %

Denominació d'origen : Vi de la Terra -Mallorca

Nombre d'ampolles : 6600 ( 0.75cl )

Vinificació : Selecció manual del raïm . Maceració prefermentativa en fred i fermentació de les diferents varietats per separat . Un cop fermentades s'ajunten per obtenir l'acoblament final .

Viticultura : La gestió de les vinyes es basa en el diàleg amb la natura aprenent a llegir els seus gestos i les seves necessitats i fent totes les tasques a mà seguint els moviments estel·lars més apropiats. Utilitzem cobertes vegetals autòctones i apliquem tant compost com preparats biodinàmics. Utilitzem infusions de plantes medicinals per estimular la salut de les nostres plantes.

Pessigolles Blanc Dolç 

Vi de la Terra Mallorca

Varietats:
100% Moscatell

Vi dolç natural, de producció limitada, de cultiu ecològic.

Vinificació
La varietat moscatell està plantada a la zona de la finca on hi ha mes altitud, fet que afavoreix la pansificació del raïm al cep. Feim una primera tria de raïm a la vinya, el qual entram al celler, on es fa una segona triadella manual. El desrapam i l’encubam, fent una maceració prefermentativa en fred, amb la intenció d’abstreure el major potencial aromàtic. Una vegada premsat el raïm, el deixam fermentar a molt baixa temperatura. Aturam la fermentació alcohòlica amb fred i filtrant, amb l’objectiu de retenir els llevats i aconseguir un vi dolç elaborat de forma natural. El resultat és un vi de baixa graduació alcohòlica i amb uns sucres residuals d’uns 70 gr/l.

Tast
Color groc pàl·lid amb tonalitats daurades.
Amb predomini de fruita blanca,  fruita madura i notes cítriques.
En boca és agradable, fresc, afruitat i dolç, acompanyat d’una boca acidesa, sense arribar a ser empalagós.

Memories de Biniagual Blanc 2021

Per als moments blancs de la vida - fresc i afruitat, una delícia presa en fred per a un dinar o sopar, no només a l'estiu.

     fitxa tècnica

Varietats de raïm: 53% Prensal Blanc, 16% Muscat d’Alexandrie i 31% Chardonnay

Elaboració: Es verema en petites caixes de 10 a 12 kg. El raïm se selecciona manualment i es realitza una maceració en fred en atmosfera carbònica. Posteriorment es realitza un premsat suau amb protecció carbònica a baixa temperatura abans de ser fermentat a una temperatura controlada de 17 graus i criat sobre les seves mares durant uns 4 mesos en dipòsits d'acer inoxidable de 4.600 litres, per a la posterior estabilització.

Graduació: 13,5%

Acidesa Total: 5,50

Ph: 3,22

BLANC DE BLANCS 2019

Cupatge de moll (premsal Blanc), Macabeu i Chardonnay. Criança llarga sobre lies. Mineralitat suau, poma verda, cítrics i anís. Per acompanyar tapes, peix i carn blanca.