Pere Seda Chardonnay 2021

Denominació d’origen: Pla i Llevant . Mallorca
Varietats: 100% CHARDONNAY
Temperatura de servei: 7 - 9º C
Graduació: 13,5% vol.
Presentació: Caixa de 12 Ampolles. Bordeleses 0,75lts. amb coll seducció
Nota de degustació: Color groc pallós. Net i brillant, quasi cristal·lí. Fase olfactiva: aromes francs i nets. Aromes varietals de fruites (Pinya tropical) i fermentatius (plàtan) amb notes florals molt netes. Atac en boca fi i refrescant, que dóna lloc a un pas en boca equilibrat i agradable, lleugerament àcid, cosa que dota el vi d’una elegant frescor. Retronasal neta que confirma la via nasal directa amb notes de fruita d’os (albercoc, mango…) amb aromes de plàtan i poma verda. Final de boca sedós amb un postgust llarg i refrescant que convida a la ingesta.
Maridatge: Peixos fumats i mariscos. Patés. Cremes de verdures. Fregits i aperitius.

BUTIBALAUSÍ BLANC 2021

VARIETATS: premsal, parellada i chardonnay.

CULTIU: Ecològic, amb aplicacions d'algunes tècniques biodinàmiques.

VINIFICACIÓ: El most net ha fermentat en depòsits d' acer inoxidable a una temperatura controlada entre16 i 18ºC. Es deixa reposar el vi uns mesos amb las lías finas i s'embotella després de fer el cupatge més adequat.

NOTA DE CELLER : És un vi color palla, amb aroma intens de fruites blanques i cítrics amb algunes sensacions d'herbes. En boca és equilibrat, fresc amb bona acidesa i final persistent. Durant els tres primers anys d'embotellar-se es mantendrà en les millors condicions. S'ha de consumir ben fred, entre 6º i 8º, i acompanyar-lo preferentment amb menjars lleugers.

Cellers Vinyes i Vins Ca Sa Padrina

D.O. binissalem

Vinyes i vins Ca Sa Padrina, Mollet, 0,75 l ampolla
Any: 2021
Varietats: Chardonnay i premsal Blanc
Alcohol: 13% vol.

Nas: Aromes intensos recorden Que Gràcies a les Notes de fortes i fruites tropicals Cítrics, Sobre Tot A la Varietat de raïm Chardonnay. Also fenc Notes aromes florals I fruiters de fruites blanques de com la pera, fill de Pero Menys intensos. ALGUNES Notes Suaus Que el recorden elegants Fermentació De les Llevats.

Color: groc palla brillant, reintönig i brillants reflexos verds estafadors

Boca: Fresc, 1 Pesar de l'Alt Contingut d'alcohol, que amb prou feines sí percep. Acidesa equilibrada i mig i llarg retrogust Que invitació a beure vi.

Macabeu 2022 - TONI GELABERT

Color groc pallós molt pàl·lid amb reflexos verdosos. Net i depurat.

Olfacte de mitjana intensitat, tot i de gran franquesa. Records a fruita del temps (poma verda, pera d’aigua), amb agradables notes vegetals.

Atac en boca amable, que evoluciona cap a uns sabors molt nets; realment sec, equilibrat i amb una marcada acidesa que aporta frescor al conjunt. Post-gust llarg i de caràcter molt refrescant.

TEMPERATURA DE SERVEI: entre 6ºC.

VARIETATS DE RAÏM: Macabeu.

GASTRONOMIA: Entrants freds. Ideal amb verdures i ensalades. Peixos blancs poc elaborats.

Son Fangos Blanc 22 - TONI GELABERT

Color groc pàl·lid amb reflexos d’or nou. Net i molt brillant.

Fase olfactiva d’intensitat mitjana-alta, amb clares notes de flor blanca y cortesa de cítrics (llima, mandarina). Alegre y harmoniós.

Atac en boca fresc, seguit per un pas cruixent, de bona acidesa i de marcat sabor fruital. Retronasal elegant i neta, amb nous records cítrics.

Final de boca refrescant y llarg, que convida a gaudir-ne.

TEMPERATURA DE SERVEI: entre 5 i 7º C.

VARIETATS DE RAÏM: Prensal i Moscatel.

Blanc 2022 - Sebastià Pastor

Elegància, estil i sobretot un tacte sedós el defineixen. Ideal per gaudir sol o millor en companyia, i més encara durant els dies més càlids de l'any.

Grau alcohòlic: 12'5% vol.

Varietats: Vi elaborat a partir de la varietat autòctona premsal Blanc (100%).

Verema: La verema es va realitzar a mà durant les primeres setmanes del mes de setembre a partir dels raïms de la nostra pròpia collita.
Elaboració i criança: El vi s'elabora a partir del most flor, decantat per gravetat. Fermentat a temperatura controlada de 18 º C.

Fase visual: Presenta un color groc pàl · lid amb reflexos verdosos. Aspecte net i brillant.

Fase olfactiva: Aromes varietals que recorden fruites blanques com la poma i la pera i també amb notes de fruites tropicals madures com la pinya, el préssec i el plàtan.
Fase gustativa: Fresc en boca, afruitat i equilibrat de llarga persistència en boca.
Es recomana servir entre 6 i 8 º C.

Finca Son Bordils Chardonnay 2019

Vi de la terra Mallorca

Originària de climes més freds , la reconeguda varietat blanca Chardonnay
presenta una baixa producció amb maduració primerenca i completa al
centre de l'illa de Mallorca , on es troba la Finca Son Bordils.

varietats :
Chardonnay 93% ; premsal Blanc 7%

vinyes :
Les vinyes de Chardonnay de Son Bordils té una mitjana de 16 anys d'
edat , sent la seva producció en 2018 de 1,2 kg / cep . Situats al
terme d'Inca a 60 metres sobre el nivell de mar , amb orientació esteoeste
i una inclinació mitjana del 10 %. Es troben en un sòl de tipus
allau - calcari - argilós

verema :
La verema es va realitzar entre els dies 18 i 20 de Juny de 2019.

Producció de l'anyada :
15.000 litres .
19.000 ampolles de 0,75 l.
1.500 ampolles de 0,50 l

elaboració :
Fermentació controlada a 16 º C en dipòsits d'acer inoxidable .
Posteriorment el vi va ser estabilitzat per fred i filtrat.

Data d'embotellat :
Març 2021 ( primer embotellat ).

Graduació alcohòlica :
14% vol .

Acidesa total :
6 g / l àcid tartàric

Acidesa volàtil :
0,67 g / l àcid acètic

Sucres reductors :
1,2 g / l ( glucosa + fructosa )

Nota de tast :
Color groc verdós amb reflexos daurats , brillant i lluminós . en
nas és un típic Chardonnay sense criança en bóta . Aromes de fruits
exòtics com pinya tropical , plàtan i anís . En boca és fresc amb notes
minerals i un final llarg i agradable . Veritablement , es tracta d'un
gran , i poc comú , Chardonnay.

gastronomia :
Servir 6-8 º C. Acompanya amb tots els plats de peix i marisc , i
amb arrossos com la paella.

Blanc de Blancs 2019 - Son Bordils

Vi de la terra Mallorca
varietats
Premsal (93 %) i Viognier ( 7% ) .
Premsal és una varietat de raïm blanc considerada autòctona de l'illa de
Mallorca, on ja era conreada al segle XIX amb els noms de
Premsal , Moll i Pansal Blanc.
vinyes :
Les vinyes de premsal de Son Bordils tenien 16 i 8 anys d'edat en el
moment de la verema , sent la seva producció aquest any de 27900 kg . ( 2,6
kg / cep ) .. Situats al terme d'Inca a 60 metres sobre el nivell de
mar, amb orientació est- oest i una inclinació mitjana del 10 %. es
troben en un sòl de tipus allau - calcari - argilós
verema :
La verema de premsal es va realitzar els dies 14 , 18 i 20 de setembre de 2016 i la varietat Viognier es va veremar el dia 14 de setembre de 2016 .
Producció de l'anyada :
15.000 litres . 20.000 ampolles de 0,75 l del lot A114
elaboració :
Fermentació controlada a 16 º C en dipòsits d'acer inoxidable .
Posteriorment el vi va ser estabilitzat per fred i filtrat .
Data d'embotellat :
Març 2018 ( primer embotellat ) .
Graduació alcohòlica :
13% vol .
Acidesa total :
6 g / l àcid tartàric
Acidesa volàtil :
0,47 g / l àcid acètic
Sucres reductors :
3,2 g / l ( glucosa + fructosa )
Nota de tast :
De color groc pàl · lid amb reflexos verdosos . En nas , aromes florals
( gessamí , gerani ) i de fruita madura : pera, préssec , albercoc . notes
d'ametlla i anís . En boca és fresc i net , amb un bon balanç
dolç / àcid . Bona estructura i llarg final .
gastronomia :
Servir 6-8 º C. Acompanya amb peix , marisc , pastes i arrossos.

MARGALIDA BLANC 2019

Vi de la Terra Mallorca

Varietats
Chardonnay i Prensal blanc

Vi elaborat de les vinyes més joves de la finca, de cultiu ecològic.

Vinificació
La verema es fa manual. Després el raïm reposa unes 24 hores dins la cambra frigorífica, on baixam la temperatura a 5ºC. Posteriorment, entram el raïm al celler a través de la cinta de selecció, i així ens asseguram que tot el raïm entra en un perfecte estat sanitari. Llavors,  feim una maceració pel·licular dins premsa pneumàtica, on estan en contacte most i raïm durant 4 hores, del qual nomes s’aprofita del premsat la primera fracció de most, el qual  desviam a una tina d’estabilització, on de forma totalment natural es va netejant. Una vegada tenim el most net, el deixam fermentar durant uns 20 dies a una temperatura controlada de 16ºC. Una vegada acabada la fermentació, deixam reposar el vi. Després d’una suau clarificació i filtració ja el podem embotellar.

Tast
Color groc palla, amb reflexos verdosos, degut a la seva joventut.

De mitjana intensitat aromàtica, amb sensacions de fruites blanques i  fresques com la pera, la pinya i el mango.
En boca és agradable, fresc i afruitat, de mitjana intensitat.

BLANC DE BLANCA 2022 - ANGEL BODEGAS

Notes de tast

Visual: De color groc pàl·lid amb rivets daurats lleus; net i brillant.

Olfactiva: Net, amb intensitat mitjana-alta. Desprèn aromes frescos, fruiters, florals, així com herbes aromàtiques. Destaquen les fruites blanques d'os barrejades amb tocs de fonoll.

Gustativa: En boca és un vi viu amb una acidesa molt adequada i a el mateix temps vellutat a al paladar. Apareixen notes fruiters i florals en el postgust. Llarg. Fresc.
Maridatge: És un acompanyant perfecte per mariscs, peixos, amanides i diferents tipus de mousse.

Característiques

Tipus: Blanc Sec

Varietats: Premsal blanc, viognier, Chardonnay.

Localització: Vinyes de Sa Basseta (Santa Maria De l'Camí)

Verema: Recollida manual

Data de verema: agost i setembre 2021

Graduació: 13% Vol.

Temperatura de servei: 8-10ªC

Embotellat: febrer 2022

Elaboració: TEMPS DE FERMENTACIÓ: 15-20 dies. TIPUS DE FERMENTACIÓ: Fermentació en dipòsits d'acer inoxidable controlant la temperatura. TEMPERATURA DE FERMENTACIÓ: 10-14 ºC

Formats: Ampolles de 75 cl en caixa de 6 ampolles.

Conservació: Ben conservat en òptimes condicions de temperatura i humitat, aquest vi es mantindrà en bones condicions 3-4 anys.