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Ca sa Padrina

Ca sa Padrina

Ca sa Padrina

Cave Ca Sa Padrina

Cave fondée en 1999 pour restaurer et améliorer les vins traditionnels de Majorque. Les vignes sont situées dans la municipalité de Sencelles, village situé dans le centre géographique de l'île, bénéficiant d'une tache de tertiaire pierre calcaire et d'argile loam temps.

Le vignoble se étend sur une superficie de treillis 8 hectares, est ordonnée et la double la taille de Royat, en admettant une charge de 2,5 kg par plante. La récolte se fait manuellement, recueillis dans des boîtes empilables de 18 kg et introduit dans les cuves de fermentation après la collecte. La fermentation se effectue à une température contrôlée de 23 ° C Le vin rouge résultant appelé Monténégro Suñer-Bibiloni est élégant, très aromatique et équilibré entre les jeunes et l'éducation. Parmi ses caractéristiques organoleptiques est son rubis cerise moyen-vif, arôme fin avec une expression de fruits mûrs et des notes de fruits, plus quelques grillé (cacao et caramel). La bouche est légère, rond, avec des tanins mais persistante, bien que sobre. Rétronasale sous-étage d'herbes sauvages. Ce est un vin idéal pour les plats de la Méditerranée occidentale.

Le domaine produit un vin blanc, Mollet Suñer-Bibiloni, où le protagoniste est le cépage indigène moll.


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