Imprimer

4 Kilos Viticultors

4 Kilos Viticultors

4 Kilos Viticultors

Histoire de la Cave

En Août 2006, Francesc Grimalt et Sergio Caballero créés à Majorque "4Kilos vin", une entreprise dédiée à la production de vins qui reflètent la force de la vigne et de ses nuances, mais avec une approche différente et présentation.

Francesc Grimalt est vigneron et ancien partenaire / entraîneur cave Anima Negra à Majorque. Il est surtout connu pour avoir sauvé la variété locale de raisins Callet sur la scène du vin Baléares. Sergio Caballero est un musicien, fondateur et co-directeur du festival de la musique avancée et multimédia SONAR d'art, qui est responsable de son image.

À la fin de Septembre 2006 dans le garage d'un ami de vigneron et avec peu de ressources, mais avec grand cépage, ils ont produit leur première production de vin: "4Kilos 2006". Fermentation et le vin de macération refroidisseurs effectuées dans les réservoirs de lait, grâce à sa forme, ont généré une grande surface de la peau moût. Les 50% restants sont produits en fûts ouverts 225L. Le vin a été élevé en barriques neuves de chêne français quatorze mois et sa libération a été menée à la fin de mai 2008.

En 2007 avec Apolonia Viticultors (__gVirt_NP_NN_NNPS<__ société agraire Baléares) ont été reconvertieron dans une petite cave d'une ancienne grange à moutons, située à la périphérie de Felanitx. Ils ont réussi à récolter le "4Kilos 2007" et son nouveau projet: "12Volts 2007", qui, après 12 mois en fûts sera publié à la fin de 2008.

Son travail dans la cave ne est pas soumis à des règles fixes, chaque année varie selon le type de culture. Première main sélectionné raisins à l'entrée de cave. La fermentation alcoolique et malolactique peut être réalisée à la fois en chêne et acier inoxydable. La durée du vieillissement en bois, type de fûts de chêne capacités et l'âge du canon peut varier en fonction du millésime.

Son concept de vin ne est pas seulement un concept variétale mais la chose importante pour eux est la souche-sol-climat-récoltant ensemble. Dès le début, ont été pris en charge vignerons, très important lorsque vous essayez de faire une viticulture raisonnée et respectueuse de l'environnement. Dans de nombreux vignobles, la végétation indigène sert à raisins plus concentrés, une porosité améliorée et la population microbiologique du sol amélioré.

Les vignes sont situées dans différentes villes du sud et du nord de Majorque, pourquoi ne pas appartenir à aucune DO Les vignes sont plantées principalement dans les sols "Appel Vermell", nom populaire pour le sol limoneux avec beaucoup d'oxyde ferrique. Les variétés cultivées sont Callet, Cabernet Sauvignon, français Fogoneu, Merlot, Syrah et Mourvèdre.

Le nom "4Kilos» vient de l'investissement initial en pesetas de ses deux partenaires, soit 4 millions de pesetas. Un investissement modeste dans ce secteur, ce qui montre que un bon vin ne dépend pas d'un grand effort économique, mais une ambition de qualité et une passion pour le produit. 4Kilos est la signature unique et une déclaration de principes.