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Xaloc

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«Small is beautiful qualité» plutôt que la quantité, dès le début était la devise du vigneron Cristina Schallock. Il est meilleurs raisins sans autres additifs en dehors d'eux de mûrir dans un vin exceptionnel que Schallock que Christina eux aussi profiter.

Le Cabernet Sauvignon, Merlot et Syrah être dans la cave Xaloc pour le vin rouge cultivé pour le vin blanc, Sauvignon Blanc et Chardonnay.

La récolte commence à la fin Août pour le vin blanc et dure jusqu'à la mi-Septembre pour le vin rouge. Les raisins sont récoltés exclusivement sur la récolte manuelle sélective.

Les mêmes normes se appliquent également à la vinification. État des connaissances techniques de l'art associé à des méthodes éprouvées traditionnelles de vinification. Il est nécessaire de préserver la qualité des raisins. Par conséquent, seuls les raisins sont traitées à partir de leurs propres vignobles.

La plus grande expansion de vins rouges a lieu - séparés selon les variétés de raisin - vieilli en chêne français, hongrois et américain. Selon la façon dont les vins de vigneron, pagaie et vinificateur en chef décide de la création de la base vin lui-même. Donc Xaloc vin rouge est ensuite élevé sur environ 18 à 24 mois en fûts de chêne.

Après fermentation, le vin et l'expansion rapidement et soigneusement mis en bouteille directement à partir de la cave. L'objectif est d'obtenir le merveilleux arôme dans son intégralité et vins de profiter d'un plus mature dans la bouteille.

La récolte annuelle fournit un maximum de 15 000 bouteilles de vin exclusive, dont 12 000 vin rouge et 3000 bouteilles de vin blanc.


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